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百搭蒜蓉酱的做法

时间：2018-04-30 12:02:47 来源：美食圈作者：蒜蓉点击：

蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料去皮大蒜仁 很多很多八角 2个桂皮 1块香叶 2片紫皮洋葱 1小块葱白 1段食用油 适量盐 适量白糖 少许

做法步骤

1、大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分

2、放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）

3、打成蒜蓉备用。

4、葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。

5、锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

6、将所有香料都放进去。开始炸~

7、随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

8、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。

9、剩余的葱白洋葱继续炸。。

10、一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！

11、将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）

12、将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。

13、开始炒吧。

14、注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底

15、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

16、最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。

17、找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

18、成品图，香炸了~~~

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我家每次一做这道菜，米饭就没有剩过，简单一炒，吃着超过瘾

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