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鸡蛋这么炖更好吃 虎皮蛋烧肉

时间：2018-05-14 13:02:53 来源：健康美食作者：鸡蛋点击：

虎皮蛋把蛋的逼格提升不少。以其有嚼头的外皮和入味的卤蛋白蛋黄深受孩子们的喜爱。和红烧肉一起炖，对于肉食者来说实在大快人心。

原料：鸡蛋几个，五花肉一块，大料，花椒，桂皮，葱，姜，蒜，干豆豉，冰糖粉（白糖），植物油。

做法：

鸡蛋煮熟，冷水浸泡，去皮。用厨房纸擦干水份，以免炸时溅油。

锅里热油，6成热下鸡蛋，中火炸制表面起皮金黄。

五花肉切块，冷水下锅，烧开，去除血沫。

用热水将五花肉清洗干净，控干水分。

油4成热加入冰糖粉，小火熬成棕色，等大泡变成小气泡后加入五花肉炒上色。

加入料酒、生抽、老抽，炒出颜色。

加入没过肉的热水，放葱、姜、蒜、大料、花椒、豆豉。大火烧开，小火加盖炖35min。

加入虎皮蛋再烧10min。大火收汁。

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豆腐皮新吃法，简单几步，好吃又营养，太香了，常年吃都不腻！

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