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扁豆炒肉丝，茄汁豆腐，西红柿豆腐

时间：2018-05-14 12:42:44 来源：美食不停歇作者：切成点击：

扁豆炒肉丝

材料：扁豆适量、猪里脊肉1块、柿子椒1个、食盐适量、2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油2茶匙、淀粉1小匙、白糖少许。

做法：

1.猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。

2.将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。

3.锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。

4.锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。

5.扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可。

茄汁豆腐

材料：

豆腐400克、鲜虾仁150克、西红柿180克、蕃茄酱2大勺、淀粉适量、盐适量、细砂糖10克

做法：

1、将豆腐切成小块，锅里热油把放锅里煎。

2、豆腐煎至两黄金黄盛出，鲜虾剥成虾仁。

3、用水淀粉抓匀，锅里热油将虾仁炒至上色变熟盛出备用。

4、另起锅热油煸炒切好的西红柿块，西红柿炒软倒入蕃茄酱炒匀。

5、加入盐和细砂糖，再倒入虾仁和豆腐炒匀即可。

西红柿豆腐

平凡的西红柿和平凡的豆腐，搭配在一起，也有不一样的滋味哦！ 清爽的豆腐，酸酸甜甜的西红柿，更适合下饭。

用料

豆腐 1块、西红柿 2个、老姜 适量、大蒜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量

做法步骤

1、提前将原材料准备好

2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿去皮切成丁待用

3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味

4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅

小贴士

1.豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型 2.西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感

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