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吃货推荐美食：香菜炒肉丝，茼蒿炖带鱼，咸蛋茄子，菠萝炒鸡柳

时间：2018-04-01 14:44:24 来源：江湖美食传说作者：咸蛋点击：

香菜炒肉丝

材料：猪肉，鸡蛋，水淀粉，香菜，葱，姜，盐，味精，糖各适量。

做法：

1.将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。

2.葱、姜切丝，香菜去叶切段。

3.锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。

4.锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。

茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：

1、带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下。

2、在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤。

3、大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

咸蛋茄子

材料：青红椒， 糖， 葱，咸蛋1个，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。

做法：

1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。

2.锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。

3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。

4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱，出锅

菠萝炒鸡柳

材料：鸡肉500克、胡萝卜半根、青椒半个、菠萝200克、生抽2汤匙、油1汤匙、番茄酱2汤匙、干淀粉1茶匙、水淀粉少许。

做法：

1.将鸡肉洗干净之后，切成条，放入1汤匙生抽、淀粉，腌制约30分钟。

2.菠萝取果肉，用盐水浸泡30分钟之后，切成小块。

3.胡萝卜、青椒洗净，胡萝卜去皮，然后都切成小块。

4.将番茄酱、生抽和少量水混合均匀，调成酱汁。

5.热油锅，放入鸡柳，翻炒到变色，然后倒入步骤4的酱汁。

6.翻炒均匀之后倒入水淀粉，大火炒至浓稠状态。

7.接着倒入菠萝、青椒和胡萝卜，翻炒均匀至食材断生。装盘即可开吃！

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