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猪身上的这个部位是宝贝，补血又明目，很多人都爱吃就是不会做

时间：2018-03-31 01:43:27 来源：凤凰网作者：猪肝点击：

猪肝味道鲜美，营养丰富，富含大量铁、磷等矿物质，是造血必须的元素，所以猪肝也是众所周知的，最理想的补血佳品之一。猪肝中丰富的维生素A是天然的护眼物质，对视物模糊、夜盲、眼干等眼部疾病有明显的改善效果。猪肝中的蛋白质和卵磷脂，可以促进儿童生长发育。而且猪肝中还含有多种抗癌物质，如维生素C和硒，这些物质对癌细胞有较强的抑制力，同时还可以缓解疲劳，抗氧化，防衰老，强健体魄。

猪肝瘦肉粥

配料：

大米200克、瘦肉80克、猪肝140克、葱适量、姜适量、淀粉适量、精盐适量、芝麻油适量

烹饪步骤：

1.备好食材。

2.猪肝扎小眼，用盐水泡上半小时，其间换二三次水。

3.大米淘洗好。

4.猪肝切小片，瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。

5.备好姜片，葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。

6.砂锅中水烧开，加入大米，芝麻油适量，搅拌，用大火煮约5分钟。

7.转中小火，煮约30分钟。

8.加入姜片，葱白，稍煮二分钟。

9.加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。

10.加入盐调味，也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒，按个人喜欢。

菜谱小贴士：

1.火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候是大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开，入谷米，大火煮沸后，转中火，使其呈小翻滚状态，待米烂开花时，转大火稍煮即成。

2.家乡有生滚肉粥一说，不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。

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