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如何十步做好味道酸酸甜甜的早餐——青柠戚风

时间：2018-03-06 13:43:06 来源：搜狐作者：蛋黄点击：

青柠戚风

材料

鸡蛋 4个

玉米油 40克

牛奶 30克

青柠皮屑 5克

青柠汁 30克

低筋面粉 70克

细砂糖 65克

做 法

1.将洗净青柠刮皮屑，刮的时候注意不要把白色部分刮下来哦，挤汁去籽待用。

2.分离蛋黄和蛋白，蛋白待用；取25g细砂糖加入蛋黄里，打发至颜色发白。

3.加入玉米油和牛奶，混合均匀。

4.倒入过筛好的低粉，搅拌均匀。

5.剩下的40g细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。

6.将青柠皮屑和汁迅速倒入蛋黄糊中混合均匀。

7.蛋白分三次跟蛋黄糊翻拌混合均匀。

8.混合好的面糊倒入蛋糕模中。

9.预热烤箱，180度，中层，25分钟。

10.烤好后，倒扣，晾凉脱模。

柠檬片最好事先处理下，烘干水分，或者用糖水熬一下煮掉水分，效果会更好，不处理的话，放柠檬片的地方因为水分大，会有凹陷，当然，不放柠檬片直接烤也完全OK 。没有青柠用普通柠檬也可以，味道酸酸甜甜，不那么腻，有淡淡清香。

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