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精品凉菜怎么做 蚝油西兰花的做法

时间：2018-03-22 02:41:57 来源：海之声助听器南海中心作者：蚝油点击：

精品凉菜怎么做

蚝油西兰花

主料：西兰花200克

辅料：李锦记蚝油

蚝油西兰花的家常做法

1、准备好西兰花和李锦记蚝油。

2、将西兰花洗净，掰成小块。

3、李锦记蚝油1勺。

4、在锅内加水，再加入少量的盐和几滴油，大火烧开。

5、下入洗净的西兰花焯水。

6、把焯好水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。

精品凉菜怎么做

7、沥干水分，放入盘中。

8、在西兰花上淋入李锦记蚝油即可。

凉拌鱼香茄子

材料：长茄子200g、油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

凉拌鱼香茄子的做法

1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。

2、香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎

3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

4、茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。

5、撒上香菜、蒜粒。

6、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

7、把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。

8、浇上酸甜味汁，拌匀。

凉拌莴笋

主料：莴笋400克

配料：红柿子椒一块

调料：生姜一块、大蒜四瓣、生抽适量、香醋少许、油适量、干辣椒4个、干花椒一小把、熟芝麻适量

凉拌莴笋的做法

1、准备好原材料。

2、莴笋切成丝，也可以用刨丝器刨成丝。

3、红柿子椒切成丝。

精品凉菜怎么做

4、生姜、大蒜切成末。

5、干辣椒切成小圈。

6、冷锅冷油放入干辣椒和干花椒，开火慢慢让香味散发出来。(用一个很小的锅来操作比较好，因为油量少便于操作)

7、等干辣椒颜色微微发黑的时候将干辣椒和干花椒去掉，然后加入蒜末爆香后，加入生抽、香醋继续烧开。

8、莴笋和红柿子椒放一起，倒入做好的炝拌汁。

9、撒上熟芝麻即可

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