时间：2018-03-01 18:05:49 来源：更料理日记作者：糯米点击：
食堂里盛菜的大铁锅大概有三十多只，一字排开。每只大铁锅上方悬挂着一个塑料牌子，上面写着各自锅里的菜名儿。
那时候是一九九四年。
对于我这样一个从东北农村走出来的女孩儿来说，好多菜是见未曾见过闻未曾闻过的。
每次走过那只挂着“凉拌藕片”的大铁锅前，我都忍不住往锅里多看两眼，心里嘀咕着：怎么会有长得这样精明的食物啊，一个又一个小孔儿，貌似自带心窍啊。
我想起离家之前奶奶叮嘱我的话，一个人出门在外，要多长几个心眼儿。我数了一数，一只藕片儿大概有七八个小孔儿呢，她长得那么精明，断不会有东北的酸菜猪肉粉条实在，能够扎扎实实地填饱肚子。
那时候食堂里一份菜一块两毛钱，我娘给我的伙食费刚好够每顿买一份菜，一碗米饭。这种在我看来精灵古怪的菜不太靠谱儿，万万动不得的。
两三天下来，宿舍里的六个女孩子就混熟了。
住在我上铺的瑛是一个湖北女孩儿，我发现她几乎天天去吃那个凉拌藕片。
两个年轻女孩儿相视一笑，她往我碗里夹了两片藕，我给她碗里添了一筷子酸菜。
我夹起一片藕，入口，没有猜想中的精怪的味道，脆脆的。吮去层层的油盐酱醋，藕片细嚼起来有丝丝温润的清甜。
我看向瑛，她正含着一口酸菜，一脸的惨笑，“好酸啊！”我哈哈大笑。
那天中午，瑛告诉我，她的家乡在湖北天门的乡下，家里世代以种藕为生，藕是他们的命。
我告诉她，东北的乡下，每年的十一月到来年的四月，土地冰封，万物凋敝，我们祖祖辈辈都是靠着一缸又一缸的酸菜熬过冬天的，外人怕是无法体会酸菜对于东北人的意义。
说了一会儿，两个年轻的女孩儿都有了些惆怅，关于故土，关于辛苦劳作的父亲母亲。
挖藕是一件极其艰苦的人工作业，完完全全的徒手采掘，没有半点儿的机械辅助。藕农站在差不多及腰深的污泥中，先是用双脚踩踏探索，然后弯下腰将双手伸入乌泥深挖。挖到了，举出水面，藕是洁白闪亮的，农民的手臂是黝黑硕壮的，背景是蔚蓝的天空，灿烂的阳光，一望无垠的荷塘......
这一幅又一幅的画面让我想起了我的故乡，东北大片大片的黑土地上，农民们年复一年日复一日苦行僧般的劳作，春播，夏耕，秋收，日出而作，日落而息，是这人间多么艰苦且崇高的修行啊。
没有一种食物不是饱含了农人的辛苦，好好煮饭，好好吃饭，是我们敬天爱人的最质朴的方式。
入夜，看完这部纪录片，我想起了瑛。
瑛后来跟随先生去了英国，在那里安家，立业，生子。
一次她发E-mail给我，道：“身处英国这样贫瘠的土地上，我才深刻地体会到我们的土地多么可爱，我们的祖先多么智慧勤劳......我无时无刻不会想起故乡美丽的荷塘、荷塘边悠闲的老黄牛、荷塘深处鲜嫩的莲藕......”
我不知道该怎样抚慰她。
我想起了《世说新语》里陆机的故事。陆机北上洛阳，晋武帝的女婿王济用上好的羊奶酪招待他。也许是王济言语之间有些优傲，惹得陆机一阵感伤，思念起故乡千里湖的莼菜羹。大概就是缘于对故土的思念，才有了书法史上优美的《平复帖》吧。
然而魏晋时期的文人多的是云淡风轻的浪漫，相比之下我的这位湖北女同学倒是勇于务实得很。
在英国那些思念故土思念莲藕无法入眠的夜晚，瑛绞尽脑汁，想方设法要将故乡湖北的莲藕进口到英国。
一段漫长的时日过去，有一天我突然在Facebook上看到了瑛上传的图片。
英国的超市，菜橱里静静地躺着几只藕，不多，七八只，洁白圆润，微微泛着晶莹的光亮儿。
瑛叫它们“玉玲珑”，她说它们像极了中国人的性情，温婉柔韧，智慧通达。
我心目中的瑛也是这样的。
一. 食材
莲藕 两只
紫糯米 10g
大枣 两枚
二. 作法
1. 将白糯米与紫糯米清洗干净后用水提前浸泡至少四小时，直到用手指能将糯米捻碎为好。
2.将莲藕去皮后，一端切掉大约两三厘米的一段。
4.用牙签将切下的一段固定好。
5.固定好的莲藕放入砂锅内，加水没过莲藕，放入红糖、冰糖、大枣，大火煮开后转小火煮三个小时。
6.放入干桂花，煮二十分钟后，开大火将汤汁收紧，使汤汁粘稠。
三. 小贴士
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