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三款喷香喷香的土豆泥，越吃越香越吃越好吃

时间：2018-03-21 00:06:23 来源：味籍wizest厨房作者：倒入点击：

有段时间没发土豆泥了吧？我是真的很馋很馋这一口儿……

文中单位换算：

1杯=250ml

1大勺=20ml

1茶匙=5ml

培根芝士土豆泥

总计时间：30分钟

八人份

【用料】

土豆2kg，削皮切块

大蒜1瓣，切四瓣

特级初榨橄榄油1大勺

猪背肉培根 ①3片中等大小的，细细剁碎

黄油75g，切块

温热的牛奶1/3杯

擦成蓉的烟熏切达芝士(smoked cheddar) ②1又1/2杯

大葱2根，细细剁碎

【做法】

1、土豆和大蒜倒入一口大锅，加水没过，高火煮开。减中高火煮15分钟左右，煮软为止。

2、这期间，取一口大炒锅，倒油，中高火热锅，翻炒培根6到8分钟，培根变脆就出锅，盛进一个提前铺了厨房用纸的平盘。

3、沥干土豆，倒回锅中，小火边加热边捣成细腻的土豆泥。加入50g黄油、牛奶、1杯切达芝士，继续边加热边捣到顺滑均匀，再倒入一半的培根和一半的洋葱搅匀。

4、土豆泥装碗，撒上剩下的切达芝士、洋葱、黄油和培根，再撒点胡椒粉就可以上桌了。

蓝纹芝士南瓜子红薯泥

总计时间：45分钟

八人份

【用料】

红薯2kg，削皮切块

土豆1kg，削皮切块

大蒜1瓣，切四瓣

南瓜子1/4杯

糖粉2大勺

特级初榨橄榄油2大勺

新鲜鼠尾草2大勺叶子

温热的牛奶1/3杯

黄油50g

蓝纹芝士100g

【做法】

1、预热烤箱到200度，往烤盘上铺上烤盘纸。

2、土豆和大蒜倒入一口大锅，加水没过，高火煮开。减中小火继续煮20分钟左右，煮到土豆煮软了为止。

3、这期间，往之前准备的烤盘上撒上南瓜子，平铺一层。撒上糖烤15到20分钟，烤到糖变成焦糖了为止，取出放一边晾凉。

4、取一口小炒锅，倒油，中高火热锅。分批煎鼠尾草叶，每批20秒左右，脆了就捞出来，放在厨房用纸上沥干油。收集一下锅中的油备用。

5、沥干土豆和大蒜，倒回锅中，小火边加热边细细捣到混合均匀。倒入牛奶、黄油、一半的芝士，继续捣到顺滑均匀，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉调味。

6、敲碎焦糖南瓜子。红薯泥盛出装碗，淋上之前留的油，撒上剩下的芝士、煎脆的鼠尾草和焦糖南瓜子就可以了。

蒜香菜花青酱土豆泥

总计时间：45分钟

八人份

【用料】

菜花2kg，粗粗剁碎

土豆1.5kg，削皮切块

大蒜3瓣，切四瓣

新鲜罗勒叶1杯

松子2大勺，烤香

柠檬汁1大勺

擦成蓉的帕尔马干酪(parmesan)1杯

特级初榨橄榄油1/4杯

力可达芝士(ricotta)250g

【做法】

1、菜花、土豆和大蒜倒入一口大锅，加水没过，高火煮开后减中小火煮15分钟左右，煮软为止。

2、这期间，将罗勒、松子、柠檬汁、1/4杯帕尔马干酪倒入搅拌机细细打碎，边搅打边缓缓倒入油，油在空中应该呈现一条稳定连续的细线，直到完全搅打均匀为止，撒适量盐和胡椒粉调味。

3、沥干菜花混合物，倒回锅中，小火边加热边细细捣到混合均匀，倒入剩下的帕尔马干酪、力可达芝士和黄油继续捣到顺滑均匀，撒适量盐和胡椒粉调味。

4、将泥盛出装碗，转着圈倒入青酱就可以上桌了。

大头菜馅饼，制作简单，美味好吃，食材丰富，喜欢美食的朋友来吧

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