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朋友来做客，我用这道菜款待他，竟然好吃到他舍不得走

时间：2018-02-28 20:44:53 来源：舌尖上的美味作者：鱼头点击：

周末时朋友来我家做客，我做了一道粉丝鱼头款待他，没想到他吃后赞不绝口，连呼过瘾，竟然舍不得走了，非让我答应下次再给他做一次。

其实这道粉丝鱼头做法并不难，是我从剁椒鱼头改良来的。正宗的剁椒鱼头有点过辣，不合适不能吃辣的人，所以我就改用了红色与黄色甜菜椒，这样一来，辣度非常轻微，但鲜美照旧，粉丝吸收了鱼头的汤汁，也倍加好吃，彩色的甜椒也好看，绝对是色香味俱全，款待朋友也特有面子。

粉丝鱼头锅

配料：

鱼头1个、粉丝20克、红甜椒30克、黄甜椒30克、葱5克、香菜5克、蒜5克、姜5克、盐3克、蚝油10克、糖2克、胡椒粉1克、黄酒10克

烹饪步骤：

1.鱼头等各材料

2.鱼头用少许盐腌15分钟左右

3.粉丝泡软待用

4.茶油下锅，烧热，爆香姜蒜

5.下鱼头在锅里

6.鱼头两面稍煎

7.注入3碗左右的热开水，下蚝油与黄酒

8.待鱼头汤汁烧浓，下盐、胡椒粉、糖，跟泡软的粉丝

9.加入红黄甜椒稍煮2分钟，关火

10.取一个烧热小锅，盛起粉丝鱼头，撒下葱花香菜，就可以吃了（最好能有个小火炉一边加热一边吃，更加好）

菜谱小贴士：鱼头非常有益，常吃能补益大脑、增强记忆、延缓衰老，老人、孩子都应该多吃一点。

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