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一碗伤心凉粉让你凉透整个夏天！

时间：2018-07-14 03:57:22 来源：信视界生活圈作者：凉粉点击：

一到夏天，大家都喜欢吃凉粉，今天我就给大家推荐一道四川特色小吃－伤心凉粉

这道菜味道非常鲜美

还能健脾开胃

大夏天来一碗，无比爽快~

吃了凉粉的人都会被辣出眼泪

别人还以为遇到了什么伤心事

故得名伤心凉粉！

好的那么现在大家赶快一起学起来吧~1、自己制作凉粉

制作伤心凉粉，主材就是这一碗玉米淀粉。四川做凉粉一般用豌豆淀粉和绿豆淀粉，但这两种粉在广西比较难买，所以我们可以因地制宜用玉米淀粉来做。▽

在大碗中倒入1碗玉米淀粉和1碗冷水，搅拌均匀。▽

玉米淀粉化开后，在无油的锅里倒入5碗水。▽

烧开后转小火，把调好的淀粉浆倒进里面，一边倒一边搅拌。▽

等面糊变成浓稠的胶状，开始冒大泡泡时，关火。▽

在一个大容器上铺一层保鲜膜，倒入煮好的粉浆，静置放凉。▽

粉浆凝固成凉粉后，切条即可食用。如果想让它更加爽口一点，可以等它晾至常温后放入冰箱冷藏。

2、调制秘制酱汁

今天我们要做这个"伤心汁",麻辣鲜香全在里面，是最最关键的哦！▽

我们需要准备小米椒、蒜米、陈醋、白糖、辣椒油、花椒粉和生抽。▽

在碗里加1勺小米椒、1勺蒜米，陈醋、白糖、辣椒油和生抽各一勺。▽

搅拌均匀后，再放点花椒粉，增加麻辣的感觉。▽

最后放青芥辣，这能让人伤心到流眼泪的"伤心汁"就做好了。▽3、合味

拿出大碗，竖起来轻轻拍一下，会脱边就说明它已经结块了。▽

倒扣把凉粉倒出，然后用凉白开水粘粘刀，这样切凉粉的时候就不会粘在一起了。▽

用压刀法把凉粉切成手指粗细大小的条状，摆入盘中。▽

黄瓜切成细条，摆在切好的凉粉上，最后淋上"伤心汁"，这道伤心凉粉就大功告成了。▽

尝一口，凉粉非常爽滑，芥末的呛味直冲鼻腔，伴着浓浓的蒜香味，虽然"伤心"到眼泪都流出来了，但是回味起来，却是幸福的味道。还等什么？快做来和家人一起分享吧！

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