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蔬菜的五种属性以及蔬菜的五味

时间：2018-02-28 23:42:49 来源：娱乐直通号作者：蔬菜点击：

人们吃完蔬菜后也会有不同的身体反应，根据这种反应将蔬菜分为寒、凉、温、热四种属性。介于这四种中间的为平性。

寒

清热泻火，能消除或减轻各种上火症状，体质偏热的人可多吃，阳气不足、体质虚寒的人则不能多吃。大部分生长在水里的蔬菜、马齿笕、苦瓜等都是寒性蔬菜。

凉

与寒性蔬菜功效相近，食用后所产生的反应没那么剧烈。菠菜、芹菜、小白菜等都是凉性蔬菜。

温

温暖组织脏器，有滋补作用，可消除或减轻怕冷的症状，适合体质偏寒的人食用。生姜、韭菜、大蒜、香菜等都是温性蔬菜。

热

与温性蔬菜功效相近，食用后反应更加剧烈。辣椒就是热性的蔬菜。

平

任何体质的人都可食用。黄花菜、豇豆、胡萝卜、玉米等都是性质平和的蔬菜。

蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，也是对应人体的五脏即肝、心、脾、肺、肾，起到相应地滋养作用，根据每个人体质均衡摄取不同的味道的蔬菜，才能达到保健效果。

酸

入肝，有收敛、固涩的作用。能生津开胃、收敛止汗。过多食用易伤筋骨。豆类都是酸味蔬菜。

苦

入心，去火除烦，清热解毒。脾胃虚弱者不能过多食用。苦瓜、芥蓝等都是苦味蔬菜。

甘

入脾，促进消化，健壮身体。糖尿病患者应该少吃或者不吃玉米、甘薯都是甘味蔬菜。

辛

入肺，促进新陈代谢、散寒。过多食用伤津液、火气大。生姜、大葱、辣椒都是辛味蔬菜。

咸

入肾，疏通经络、润肠通便。过多的食用会造成血压升高。海带、紫菜都是咸味蔬菜。

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