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天热绝不能放过的一道凉菜，鲜美开胃的手撕茄子！简单又过瘾！

时间：2018-05-19 12:17:35 来源：吃货阿纯妹作者：茄子点击：

这个天气，阿纯妹在南方热的快受不了了！完全离不开空调房。

每天的三顿饭就想着怎么凉快方便怎么来！但是也不能委屈了我的胃！

这是作为吃货的基本素质哈哈！今天阿纯妹就来做个手撕茄子！

很多人说茄子不好做，但是这道菜简单到家！这个做法完全不用担心茄子吸油太多！

这道菜的灵魂就是我调的那个酱汁，凉拌的汤汁和米饭拌在一起大口吃，非常下饭！

材料：

长条茄子两个、蒜4瓣、小葱2根、香菜1根、生抽、醋、白糖、小米辣、盐、食用油。

步骤1：

所有食材，洗净备用。

步骤2：

将茄子去掉头，放入蒸锅，大火蒸蔫。

十分钟之后拿出茄子，放在碗里凉一会。将凉了的茄子用手撕成长条状，倒掉多余的水分。

如果你不想上锅煮，还有一种使用微波炉的方法。

切成约2寸长短的样子，放入可微波容器中，撒少许水，盖上保鲜膜。

放入微波炉内，直接加热4分钟，直至熟透，取出晾凉。晾凉以后手撕成细条。

步骤3：

晾凉茄子的时候，我们来调酱料。将蒜、葱和小米辣都切成小碎丁，然后加入生抽、糖、醋，加入少量凉白开拌匀。

浇在晾凉的茄子上。

然后起锅将油烧热，将热油倒在这一堆混合的调料中。

步骤4 ：

用筷子将他们搅拌均匀就能开动啦！

减肥期间的朋友，可以省略浇热油的步骤~

下饭菜中的佼佼者~

鲜美可口，酸辣开胃的手撕茄子就做好了！

这么简单的操作，你学会了么？

阿纯妹跟你一起传递舌尖上的幸福感~喜欢这篇文章，记得分享哟！

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