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这道陈村美食，它的历史你了解吗？

时间：2018-05-13 22:24:54 来源：顺德城市网作者：咕噜点击：

陈村镇有着不同于一般街镇的魅力，倒非其有多么悠久的历史，或是留存至今的名胜古迹，镇子却能以“味道”留住四面八方的来客！代表菜色除了众所周知的陈村粉，还有陈村咕噜肉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴。今天讲讲陈村咕噜肉历史与文化，大家搬好凳子了嘛？

许多外国人到陈村经商，他们喜欢吃酸甜醒胃的糖醋排骨。但是不习惯吃带骨的排骨，于是陈村厨师投其所好，把排骨改为五花肉，用原法烹制。此菜不必吐骨，嚼后可以“咕噜”地吞下去，因此人们就模拟此声，把它叫做“咕噜肉”。又有一说，因外国人喜欢夸赞此菜“good、good”，而当时的厨师听不懂外语，只会以“叽里咕噜”模仿其声，所以称此菜为“咕噜肉”。

陈村咕噜肉制法：

1、将去皮五花肉切菱形件，加蛋液和湿生粉搅匀，蘸上干生粉；

2、熟笋肉和青红椒切成菱形件。

3、用中火烧热油，把五花肉件炸至呈金黄色，出锅沥去油。

4、将蒜蓉、青红椒、糖醋放入镬中，下湿生粉勾芡，再放炸过的五花肉和笋拌炒装盘。

5、陈村咕噜肉香脆微辣，略带酸甜，可口醒胃，色泽金黄，被认定为陈村地方名菜。

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