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咸鲜回甜醇香味浓的家庭版钟水饺，闻着就流口水，1次可以吃几碗

时间：2018-05-13 13:42:43 来源：笨得开花作者：马蹄点击：

早起的鸟儿有虫吃，宝宝动手学做早餐。 四岁宝宝和“厨房小白”妈妈利用上学前的二个小时携手制做营养早餐；既让宝宝养成了早睡早起的良好生活习惯，也让宝宝懂得珍惜和感恩。凡事都来之不易，需要自己在实践中去挥洒汗水，感受快乐。每期食谱会做成图文，视频是亲子互动演示制做方法。

复制酱油和油辣椒前二天巳经分享了配方和做法，今天要分享的是将这二种特殊调料完美融合在一起的一道四川名小吃：“钟水饺”，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。我去实体店吃过一次，真的很不错，但每次都去店里吃不现实，必竟离得有点远，自己学做一下又方便又解馋。

复制酱油和油辣酱的做法可以搜索我的文章里找。这二样调料做好以后除了搭配钟水饺，其他的四川名小吃像【钟水饺】、【甜水面】、【龙抄手】、【蒜泥白肉】、【口水鸡】等都可以用到。这些方法以后会慢慢更新，还有一种最简单的用法，就是买一把粗粗的新鲜面条回来，煮好沥干水，然后用钟水饺一样的调味方法来做就会做出一碗类似甜水面的美味面条。

原材料：饺子皮400克，猪绞肉350克（三分肥七分瘦为佳），马蹄100克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，生抽5克

麻油5克，黄酒10克，盐2克，糖2克，大葱25克

钟水饺的做法

1、先将马蹄切碎，大葱切碎待用。

2、将猪肉倒入容器中，再依次加入盐、糖、玉米淀粉、生抽、料酒、麻油、鸡蛋。

3、用力将猪肉绞打上劲。

4、再加入马蹄碎和大葱碎，绞均匀。

5、包好饺子坯。

6、煮好的饺子依次加入复制酱油，油辣椒，蒜末，熟白芝麻。

备注：

（1）、猪肉一定要绞打上劲，以打到猪肉有粘手为适。

（2）、没有马蹄的朋友也可以放香菇，红萝卜之类的替代。

妈妈你不要切到手了噢，好的，谢谢我的宝贝，你可以也不要伸手过来吗？

马蹄子谦很喜欢，这个是切生东西的菜板，不能直接吃噢，你的口水要流下来了。钟水饺实体店用的是纯肉馅的，网上也有包香菇的，我们包的马蹄。马蹄也叫荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的作用。主要是包在肉馅里脆脆的，口感很不错。

先将猪肉放入容器中

再依次加入盐、糖、玉米淀粉、生抽、料酒、麻油、鸡蛋。

绞打上劲后再加入马蹄碎和大葱碎，绞均匀。

最后混合均匀黏性很足的样子，饺子皮为了省时间买的现成的，如果有时间速度快的朋友，也可以自己擀饺子皮，自己擀的口感要好很多。

子谦刚开始包还不太会包，想多吃点肉肉，就多放肉，结果一下子就爆了。仔细观察妈妈怎么包的，最后自己终于包了一个漂亮的饺子呢。过程虽然有点混乱，但重在参与，实践中出真知。动手的过程中享受到简单生活的快乐。

包子的形状并没有太多要求，什么样子的都可以，最近在参加一个烹饪培训班，也现学现卖包了一个金鱼饺，子谦超喜欢的。

闻着栀子花的香味，摆上辛苦了一个早上做的成果，饺子配上红豆粥，虽然简简单单，但真的很有成就感。

子谦不给拍的饺子，很淘气呀你，这么“大”的手能挡道吗

煮好的饺子依次加入复制酱油，油辣椒，蒜末，熟白芝麻。色香味俱全呀

来个近景

伙伴们，我们要开吃了噢。喜欢的朋友记得多多关注噢！

生活 | 送妈妈玫瑰花蒸饺，她一定夸你有心又会过日子～

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