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凉拌毛豆角，够酸够辣够入味，每次家里做这道菜，马上就被抢光！

时间：2018-05-13 09:22:52 来源：大叔下厨房作者：毛豆点击：

又到了吃毛豆的时节,记得大叔高考的那会，前前后后吃了一个月的毛豆，老实说，真没吃腻，一直到现在我还对毛豆有着特别的好感。毛豆是一种很神奇的蔬菜，不论是水煮，清蒸还是红烧油爆都各有风味。无论搭配什么都会显得特别鲜，不论是卤煮，五香还是白灼，都能吃的津津有味。小时候爷爷一盘五香毛豆就能吃上大碗老酒，做多了的毛豆还可以放着当零食。

偶尔和爸爸妈妈一起看看电视，聊聊天也能吃完一大盘。毛豆不仅好吃，营养价值也是相当的丰富，不仅能改善脂肪代谢，防治骨质疏松，还能促进食欲增加记忆里缓解疲劳呢。最近大叔迷上一种新吃法，酸辣。毛豆中最酸爽的吃法，够酸够辣够入味，每次家里做这毛豆，都秒抢光，就连一项嘴挑的老婆都赞不绝口。今天大叔下厨房教你做好吃的酸辣毛豆，既能当菜，又能当零食，是不是很想吃呢？

毛豆 250g、糖 2勺、蚝油 10ml、麻椒粉 15g、麻油 15g、辣椒粉 15g、小米辣椒 6个、醋 60ml、海鲜酱油 20ml

1、首先把毛豆清洗好了之后两头剪掉备用即可；

2、然后沸水煮毛豆，水开后放盐，煮5-6分钟，记住千万不要超过8分钟，毛豆软了不仅不好吃，而且还发黄；

3、接着先放入适量的醋和适量的海鲜酱油，以及适量米醋和适量辣椒粉，喜欢吃辣可以多放；

4、然后再放入比辣椒多1.5-2倍的麻椒粉，少量的糖还有蚝油和小米椒即可；

5、最后将调好的酱汁倒入毛豆里搅拌，一定要充分搅拌，这样才能更加入味！

好吃又可口的毛豆这就做好了，酸辣美味，当成零食再好不过啦！

大叔小提示

1、麻和辣在1.5:1或者2.0：1的比例时候是大叔认为恰到好处的比例；

2、放酱油(必须有酱油）这样做出来的辣毛豆不失豆的脆嫩又有几层不同口感的辣味。

都说女人是水做的，每天来一碗汤，美容又养颜，多喝汤没错！

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