时间：2018-05-12 23:22:45 来源：幸福烘焙作者：奶油点击：
五月，一年中最温柔的季节，即将迎来一年中最温柔的节日－母亲节。是时候向妈妈们表达一下这么多年对我们的照顾和爱护啦！在这个特殊的节日里，自制一份健康美味来宠爱一下她吧~
彩虹蛋糕
图文 |雪峰儿
原料：
鸡蛋4个、牛奶60克、低筋面粉60克、红曲米粉5克、抹茶粉5克、玉米油40克、白糖50克、淡奶油200克、白糖20克、抹茶粉少许、蓝莓酱少许。
做法：
4、蛋清打发成蛋白霜，这个蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角。
5、分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
6、拌成细腻的蛋糕糊。
8、把面糊分开成三份，一些加入抹茶粉拌匀。
9、一些加入红曲粉拌匀。
10、学厨心形烤盘洗净擦干，这个是一套五个，可以做成彩色的。
11、分别把办好的蛋糊倒入到模具中。
12、烤箱200度预热，把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。
13、烤好拿出，看颜色还是很鲜艳的，不可时间太长上色就不好看了。
14、倒扣凉到手感温乎。
15、倒扣拿出蛋糕就好了。
17、先拿一片红色蛋糕放到盘里。
18、抹上奶油。
19、再盖上一片绿色的抹上奶油，如此重复做完。
21、简简单单，不需要会裱花也是很不错的哦，裸蛋糕今年流行。
小窍门：
1，蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。2，蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。只要注意这两点，做蛋糕那是分分钟的事，绝对不会失败。
●●●
图文 |咖啡。摩卡
原料：
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法：
2、加入红丝绒精华液。
3、搅拌均匀。
6、用手抽搅拌成细腻的面糊。
7、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入。
11、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
12、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右。
13、出炉震模。
14、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。
19、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。
20、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形。
21、中间排放一些小粒水果。
22、盖上第二层心形蛋糕片。
24、再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球。
●●●
原料：
黄油30g、鸡蛋3个、低筋面粉15g、玉米淀粉10g、牛奶50g、细砂糖40g、铁塔乳酪100g、柠檬汁几滴。
做法：
1、提前准备好所有材料，黄油液化待用，鸡蛋分离好，牛奶与乳酪装一起。
3、直至奶酪与牛奶混合均匀，出现小纹路时，加入液化好的黄油，分3次加入。
4、离开热水，待乳酪糊温度降到手温时，一个个分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后才加另一个。
5、蛋黄全部混合均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，Z型手法抽拌均匀。
9、乳酪蛋黄糊与蛋清混合均匀，用翻拌切拌手法（先3分之1蛋清加入乳酪蛋黄糊中混合均匀，再其倒入剩下的蛋清里，混合均匀）。
10、模具包好锡纸，然后倒入芝士蛋糕糊，并震2下，把里面的气泡震出来。
11、烤箱中下层放置装有水的烤盘，再在上面放烤网，烤箱140度提前预热10分钟，然后放入蛋糕140度烤1小时（参考值，具体看自家烤箱脾气调整时间温度）。
12、出炉撕去锡纸，放烤网上凉透后，放冰箱冷藏4小时后再脱模（不用倒扣，会自然回缩）。
13、脱模后装饰蛋糕表面，淡奶油加入细砂糖和色素，打发至硬性裱花状态，用6齿裱花嘴裱出大玫瑰花，一气呵成（忘照图了）。
14、成品美美哒！组织细腻，口感柔软，赞！
小窍门：
芝士蛋糕首选椭圆型固底模具，其次固底圆模具，最后才活底模具。
●●●
春韵慕斯蛋糕
图文 |Marsally4390
原料：
纯牛奶200克、吉利丁20克、白糖40克、奶油奶酪250克、动物性奶油400克、戚风蛋糕一片。
做法：
1、.用六寸心形模具裁好一片戚风蛋糕备用。
2、吉利丁片用凉白开泡着备用。
4、加入泡好的20克吉利丁片至融化关火备用。
6、加入煮好晾凉的牛奶搅匀。
8、打好的奶油与奶酪液混匀，慕斯液就做好了。
9、取出模具先倒入一半的慕斯液。
10、接着放入裁好的戚风蛋糕。
11、再把剩下的慕斯液倒入即可，放入冰箱冷藏过夜。
14、成品图。
小窍门：
1.这里用到的戚风蛋糕是一份戚风卷然后用六寸心形模具裁出来的，你也可以直接烤制一个六寸心形戚风然后分片使用2.奶油只需打至六分发3.脱模可以用热毛巾敷模具四周也可以用电吹风。
●●●
图文 |烘焙有方～蒸烤教学服务
原料：
蛋筒2个、低筋面粉35g、色拉油20g、鲜牛奶120g、蛋黄30g、蛋清70g、细砂糖35g、黄油100g、水50g、草莓粉10g。
做法：
2、取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。
3、蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡)。
4、方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min。
5、预热后放入烤箱中层。
6、蛋糕胚待凉后，切小块待用。
7、黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
8、继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
10、用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺时针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。
●●●
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
