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一家20年只卖烧鸡公的重庆老店，藏在土湾的深巷里！

时间：2018-05-12 21:04:22 来源：吃在重庆作者：老板娘点击：

前段时间励志坚持吃草

然鹅，一吃草就想夹两块肉来压压惊

没有肉嘎嘎的第1天，会想它~

正好最近好多胖友们向吃姐推荐

在沙坪坝的土湾

有一家开了20多年的烧鸡公，口碑极佳

那么今天吃姐

就准备去探一探这个神秘的“鸡”店

去吃几坨鸡嘎嘎

早就听说姚姚鸡位置偏僻不太好找

所以在去之前，吃姐便做足了功夫

没想到还是败给了重庆地图

乘坐公交车到土湾站下车后

沿着车站旁的一条小道径直往下走

这个时候不要多想了，走就对了

你一定要抱着“不到黄河心不死”的念头

否则很容易就想放弃

看着道路两边破旧平房和待拆迁的危房

吃姐就一直在想姚姚鸡会在哪栋房子里

终于在一个简易的停车场门口

看到了一块随性的指示牌

（请注意跟着指示牌的方向前进）

再顺着往前走一点点

你就会看到姚姚烧鸡公的门牌

和一般的店面不同

姚姚鸡的门店有些狭窄而且破旧

夹在老式的居民楼中间

四周有着久违的安静与祥和

小店的面积不大，总共十几平米

几张简易的桌椅是整个小店的全部

墙壁上还挂的是市面上

都快看不见的老式空调

瞬间觉得年代感爆棚

看到这简易的厨房以及洗菜台

虽小，但五脏俱全

这个小店里的一切的一切

都显得那么的平凡

你很难想象这样一家普通的小店

却能做出神奇的美味

但事实确实如此

一走进店里，老板就会问你

“几个人哟？”“我们的鸡最小都是6斤哈”

听到这里，吃姐的心是颤抖的

6斤重那不得煮多大一锅

然鹅，吃姐还是夸下海口

“放心，我们吃得完”

“谁说女子不如男”

别看老板娘是个女人

洗鸡宰鸡样样不在话下

厨房案头上那霸气的劈砍鸡肉的样子

那架势和气场，一定完胜大多数男人！

若是把老板娘放到沙场前线

手挥大刀，定是女中豪杰一枚

就算是大中午，店里的生意也是非常好

大家都提前预定好了中午的鸡

等到店的时候就直接开吃

所以胖友们去之前记得预定哟~

吃姐和同伴们就比较惨了

啥事不管直接去的

所以说等待的时间总是漫长的

我们差不多等了半个小时左右

终于看到了这锅六斤重的鸡

鸡肉装在盆子里

隐藏在红汤下面

只见葱段不见肉

但是用汤勺往锅里一舀

全是七八厘米见方的大肉块

这让食肉系吃姐没办法淡定

他们家的调料也是有许多

榨菜，花生米，香菜，葱，白芝麻

混入在一起

在舀两勺锅底的汤汁

话不多说，开整！

“大吉大利，今晚吃鸡”

夹起一大坨鸡肉

蘸上作料，送入嘴里

只需轻轻一抿

骨头与肉便分离

各种味道瞬间占满味蕾

带皮鸡肉尤其爽口

鸡皮软糯但不烂

鸡肉丝丝拉开

细软不塞牙

看似厚厚的红油

但菜品吃起来一点都不会觉得闷

也不会太辣

如果只用四个字来形容这种“肉感”

那必须是：鲜、香、辣、爽

“白白嫩嫩，软软糯糯”

更值得一提的是烧鸡里面的芋儿

特别大的一个完整芋头

经过高压锅压了以后

软糯入味

用筷子轻轻的很容易就能将芋儿夹开

白嫩嫩的芋头浸染了红油

再裹上碗内的佐料

混合着花生米的酥香

那味道简直霸道

“神奇的13:30”

因为老板娘中午要午休睡觉

因此门店中午会关门

这是雷都打不动的习惯！

所以中午我们都吃得特别快

还一边吃一边不停的看时间

生怕一点半吃不完被老板娘赶出去

吃饱喝足以后，听老板娘说

他们家已经开了20几年

把自己的青春都献给了这家店

才开始做得时候也是什么都做不好

味道方面也都非常欠缺

但是自己都没有放弃

才做出了今天的成功

也许这也是重庆人身上潜在的一种韧性

“逃离喧嚣的老店”

这里有一棵向阳生长的老黄桷树

经过时间的变化，年轮的更替

沉淀的是过往岁月的痕迹

就像老板娘选择将自己的青春留在这里如此

在这里，还有可爱的小狗

还有安闲静谧的街道

在这个单纯的居民楼里

一切的美好都源于这一份吃鸡的惬意

人均：60元

地址：沙坪坝区土湾胜利村87号

时间：周一至周六

11:00--14:00/16:00--22:00

（中午记得提前预约，吃快一点哟~~）

主编：陈卜文 副主编：小冰雪编辑：雷凯月

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