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每次朋友来家里蹭饭，都会提前打电话要求做这道菜，因为味道绝了

时间：2018-05-12 14:03:33 来源：Lily美食谈作者：鸭掌点击：

长得好看的人人缘好，其实能做一手好菜的人人缘也是很棒的呢，隔三差五都都会有一群朋友到家里来吃饭，好是热闹呢，朋友们每次过来也都会给我带来好的好吃的，我呢负责个给他们做好吃的，三五个好友小聚怎能少得了来上一盘好吃的下酒菜，朋友们最爱吃我做的一道菜，那就是——香糟卤鸭掌（泡椒鸭掌），这道菜平时做完不能马上吃呢，要腌制个半菜入味了菜好吃。每次朋友来家里蹭饭，都会提前打电话要求做这道菜，因为味道绝了，当小零食吃或者下酒菜都是超棒的呢。

准备食材：鸭掌、泡椒、生姜、葱、香糟卤（超市有卖现成的）。配料：盐、糖、香醋。

1、首相将所有食材准备后，我们先把鸭掌洗净洗净后捞出装盘备用。

2、准备配料，葱、姜洗净装盘备用。

3、野山椒超市有买现成的直接拿回家就可以吃了。

4、锅烧热、加入适量的清水。将鸭掌下锅焯水，煮开后撇开浮沫血水捞出洗净后备用。

5、将煮好的鸭掌捞出洗净后备用。

6、葱切成小段、姜切成片备用。（这里我们取葱的葱白部分）。

7、锅烧热，加入适量的清水，将焯水后的鸭掌下锅，加入葱白、生姜片、一小勺盐、一小勺白砂糖、一小勺香醋下锅一同煮。

8、大火煮开后，盖上盖子中火焖煮。

9、我这里煮的时间相对较长，鸭掌已经煮的有点烂了（不过没关系烂一点更容易入味，喜欢吃有嚼劲的也可以不用煮太烂）。

10、将煮好的鸭掌捞出，放入凉开水中锅一遍水。

11、将过水的鸭掌捞出沥干装盘放凉后备用。

12、倒入超市买的现成的香糟卤水。

13、香糟卤水的量淹没过鸭掌即可，然后加入泡椒，倒入泡椒里的水。

做好的鸭掌浸泡半天时间这样，中午做的晚上就可以吃啦，看电视是当零食吃，或者拿来下酒吃味道也是很不错的呢，简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试呢。

小贴士：

1、鸭掌在烹饪前要一般要焯水下，洗掉血水后再煮。

2、鸭掌如果想吃烂一点的也话煮的时间可以长一些。

3、刚做好不能马上吃，要浸泡半天以上才更入味。

4、香糟卤水在超市里都可以买得到。

香、甜、酥、脆，差点没和宝宝抢起来

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