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炒西兰花, 滑蛋裹牛柳, 清蒸鲍鱼, 红烧排骨做法

时间：2018-05-12 13:23:32 来源：美食不停歇作者：倒入点击：

炒西兰花

主料：西兰花1个

辅料：剁椒2勺、蒜瓣适量、盐适量、食用油适量、水适量

一：西兰花掰成小朵，清洗干净后入开水焯水，这个过程往水里加少量盐，保持西兰花的 绿色，大约1分钟后捞出，备用；

二：炒锅烧热加入适量油烧热，放入蒜瓣和剁椒爆香；

三：爆出香味后倒入准备好的西兰花，翻炒5分钟左右，调入适量盐继续翻炒均匀，即可出锅。

滑蛋裹牛柳

主料：牛柳、鸡蛋

调料：料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精

烹饪技巧：

1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。

2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

做法：

1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。

2)将其洗净，打花。

3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。

4)准备好芹菜与辣椒。5)芹菜与辣椒洗净，切成粒。

6)加入生抽与食用油拌匀成酱料。

7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上。

8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。

9)取出即可食用。

红烧排骨

主要材料：800克排骨；

辅料：1葱姜1海鲜酱1汤匙糖盐2汤匙油2汤匙五香粉1茶匙；

实践

1。排骨剁一小部分用沸水冲刷，和生姜片的制备。

2。炒锅放入2大汤匙油，加糖，炸小火；

三.将糖炒匀，浮在油褐色泡沫表面，放入排骨煸炒；

4。与姜和姜炒匀，炒至排骨油；

5。将水、水微粉放在肋上，放入五香粉和海鲜酱，盖上焖炖；

6。把剩下的汤煮一半后，把盐放在盒子里，然后把油烘干，放在葱上。

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