时间：2018-05-10 08:27:39 来源：美食圈作者：饼干点击：
100克砂糖
250克低筋面粉
50克）杏仁粉
1/4小勺（约3克）盐
做法：
1 黄油室温软化后，加入盐，分2～3次加入砂糖，将黄油搅打。
2 将打散的蛋液分次加入黄油中，用打蛋器继续搅打使其呈均匀的黄油糊状态。（每次搅打都要搅打至黄油与鸡蛋液完全融合才能加入下一次蛋液 ，以免出现油水分离。）
3 将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，加入打发后的黄油糊中。
5 搅拌到看不到干粉之后，用手将其揉成面团。
6 将其擀成厚约0.5厘米面片，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时。
9 将烤盘放入已经预热到170～180℃的烤箱中，烘烤13～15分钟至饼干的边缘呈浅褐色。
10 打开烤箱，取出即可。
110克细砂糖
2克盐
200克低筋面粉
2克泡打粉
20克可可粉 内馅：夏威夷果碎30克
20克核桃碎
45克入炉巧克力
做法：
2 加入细砂糖，搅拌均匀。
3 加入盐、泡打粉搅匀后，倒入鸡蛋液，与无盐黄油搅拌 均匀。
4 筛入低筋面粉、可可粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用 手轻轻揉成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团 容易出油）。
5 将面团分成每个30克的饼干坯，揉圆备用。
6 将切碎的入炉巧克力中加入夏威夷果碎、核桃碎后搅拌均匀，做成馅料。将小面团捏成薄片，加入馅料，收口捏紧朝下，陈列在烤盘上，稍稍按扁。
7 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤13分钟 即可。
140克饼干体：低筋面粉
20克椰子粉
20克可可粉
60克糖粉
1克盐
做法：
3 加入椰子粉搅拌均匀，放入盐，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
4 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
6 烤箱预热175℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤12~15分钟即可。
2克香草精
30克细砂糖
50克椰蓉做法：
2 加入细砂糖，拿出电动打蛋器，注意保持打蛋头的干燥和清洁，否则蛋白不易打发。
3 将蛋白打至提起电动打蛋器可以拉出鹰嘴钩，也就是硬性发泡。
4 加入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6 将制好的蛋白装入裱花袋，在裱花袋的闭口处用剪刀剪出一个约1厘米的开口。
8 烤箱预热130℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤30分钟，完成后，在烤箱内放置10分钟左右即可。
饼干棒
75克冰水
200克低筋面粉
1克盐
20克细砂糖
30克杏仁片
做法：
4 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀摁压至无干粉，用手轻轻揉 成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
5 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的饼干面片。
6 将面片切成正方形，再切成细长条状。
8 将杏仁片切碎， 装饰在饼干坯上。烤箱以上、下火 185℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤14 分钟即可。
50克糖粉
1克香草精
130克低筋面粉
巧克力笔若干
做法：
1 1.准备一个干净的无水油的搅拌盆，并拿出电动打蛋器和橡皮刮刀。
6 6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌至无干粉的状态。
7 7.用手将面团揉紧实。
8 8.揉成一个光滑的面团。
9 9.使用擀面杖将面团擀成厚度为3毫米的面片。
10 10.拿出长颈鹿模具句，压出相应形状的饼干坯，多余的边角可以反复擀成面片并压出形状。
11 11.用刮板去除多余的边角面皮，轻轻铲起压了造型放面片，移动到铺了油纸的烤盘上。
12 12.烤箱预热160℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟。注意观察饼干坯上色的状况，以调节烤箱的温度和烘烤时间。
13 13.出炉晾凉后，使用巧克力笔为长颈鹿饼干装饰出花纹。待巧克力液晾凉后即可食用。
125g高筋面粉
50g糖粉
1g盐
25g蛋液
10g椰浆
60g椰蓉
做法：
1 1.无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松羽毛状；
2 2.分两次加入蛋液，打匀；
3 3加入椰汁，打匀；
4 4.筛入高筋面粉和盐，揉成面团；
5 5加入椰丝，揉匀；
6 6.将面团擀平；
8 8.烤箱预热175度，烘烤12分钟即可出炉吗，晾凉后即可食用。
130g低筋面粉
50g糖粉
1g盐
10g淡奶油
25g燕麦
红色色素适量
做法：
1 1.无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松羽毛状；
2 2.分两次加入蛋液，再加入淡奶油，每加入一次都需搅打均匀；
3 3.加入红色色素和盐搅打均匀；
4 4.筛入低筋面粉，揉成面团；
5 5.加入燕麦片，揉匀；
6 6.将面团压平；
8 8.以175度烘烤15分钟，出炉晾凉，可配合蓝莓酱食用。
50克糖粉
20克牛奶
2克香草精
做法：
3 3.加入牛奶，搅打均匀。
4 4.加入香草精，搅打均匀。
5 5.再筛入低筋面粉。
6 6.用橡皮刮刀翻版至无干粉。
7 7.用手将面团揉紧实。
8 8.揉成一个光滑的原味奶香面团。
9 9.将面团分成10克一个的小面团。
11 11.拿出一颗完整的大杏仁，尖头朝外，压在饼干坯上，做成手指饼干的指甲。
12 12.将制作好的手指饼干移到铺了油纸的烤盘上，以160℃，先烘烤10分钟。
13 13.再调节温度降至150℃，烘烤10~12分钟，拿出后晾凉即可。
海星饼干
50克糖粉
2克香草精
130克低筋面粉
做法：
2 2.加入糖粉，打至蓬松羽毛状。
4 4.再加入香草精提升饼干风味，或者按个人喜好加入其他口吻的香精。
5 5.搅打均匀后筛入低筋面粉。
6 6.用橡皮刮刀摁压至无干粉的状态。
7 7.用手揉成一个光滑的面团。
8 8.用擀面杖将面团擀成厚度为2毫米的面片。
11 11.得到一半镂空的饼干，和一半星星形状的饼干，将镂空的饼干坯覆盖在星星饼干坯上。
14 14.入炉烘烤，先以160℃烘烤10分钟定型，然后将温度升至180℃，烘烤6~8分钟，将硬糖烤至完全融化。拿出后晾凉即可食用。
30克花生酱
100克糖粉
1克盐
120克低筋面粉
40克核桃碎
做法：
1 将无盐黄油和花生酱加入搅拌盆中，搅打均匀后，加入 糖粉和盐，搅打均匀。
3 依次加入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉。
4 将面团包好保鲜膜，放入冰箱，冷藏约1 小时。
5 取出后将面团分成每个15 克的饼干坯，揉圆备用。
7 烤箱以上、下火180℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟。
8 草莓果酱装入裱花袋，剪一个约2毫米的开口，然后将 草莓果酱挤在烤好的饼干上作装饰即可。
口袋地瓜饼干
110克细砂糖
2克盐
220克低筋面粉
2克泡打粉 内馅：地瓜泥180克
20克牛奶
20克蜂蜜
做法：
4 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用手轻轻揉 成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
5 将面团分成每个30 克的饼干坯，揉圆备用。
6 将牛奶倒入到准备好的地瓜泥中，再倒入蜂蜜一起搅拌 均匀，做成馅料后装入裱花袋里。
7 用手指在饼干坯的中央压出一个凹洞，挤入馅料，收口 捏紧朝下，放在烤盘上，稍稍按扁。
8 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤13分钟即可。
300克糖粉
5克盐
40克淡奶油
40克低筋面粉
做法：
4 筛入低筋面粉。
7 烤箱预热150℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15~18分钟。
口袋乳酪饼干
110克细砂糖
2克盐
220克低筋面粉
2克泡打粉 内馅：蔓越莓干60克
50克奶油奶酪
做法：
4 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用手轻轻揉 成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
5 将面团分成每个30 克的饼干坯，揉圆备用。
6 将蔓越莓干和奶油奶酪搅拌均匀，做成馅料，装入裱花 袋中。
7 用手指在面团中压出一个凹洞，将做好的馅料挤入其中，收口捏紧，放在烤盘上，稍稍按扁。
8 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤13 分钟 即可。
芝士饼干棒
35克冰水
200克低筋面粉
15克牛奶
30克芝士粉 装饰：芝士粉30克
做法：
2 加入芝士粉，搅匀后将细砂糖加入装有无盐黄油的搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3 倒入蛋黄、牛奶、冰水，在倒入的过程中持续搅拌至液体与无盐黄油完全融合。
4 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
5 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
6 将面片切成正方形，再切成细长条状的饼干坯。
8 烤箱以上、下火185℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤14分钟即可。
2克盐
160克低筋面粉
做法：
1 将黑巧克力混合室温软化的无盐黄油，隔水加热，至无 盐黄油和黑巧克熔化，搅拌均匀。注意水温不要超过 50℃。
4 加入盐和泡打粉，搅拌均匀。
5 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。
7 在烤盘上挤出水滴形状的饼干坯，并用整颗的核桃在饼 干坯表面装饰。
8 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤13~15分钟即可。
80克细砂糖
1克盐
200克低筋面粉 内馅：草莓酱40克
20克蔓越莓干
做法：
4 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。
5 将制好的面团包上保鲜膜，入冰箱冷冻约30 分钟。
6 取出面团，用擀面杖擀成厚度约5毫米的面片。
7 在面片的表面抹上草莓酱。
8 再撒上些许蔓越莓干。
9 将面片卷好，入冰箱冷冻约30分钟。
10 取出面团，切成厚度为7~8毫米的饼干坯。
11 将饼干坯放在烤盘上。
12 烤箱以上、下火180℃预热，烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟即可。
40克糖粉
1克盐
120克低筋面粉
30克杏仁粉
做法：
3 筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉，用橡皮刮刀搅拌至无 干粉。
4 将面团稍稍压扁，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏约1 小时。
5 取出后将面团分成每个20克的饼干坯，揉圆，放在烤盘上。
6 烤箱以上、下火170℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟即可。
8 加入装饰用的糖粉，然后拧紧袋口，轻轻晃动，使糖粉均匀地分布在巧克力雪球饼干的表面即可。
88克糖粉
75克牛奶
175克低筋面粉
75克高筋面粉
125克红豆粒
20克抹茶粉
做法：
1 将无盐黄油、糖粉混合，用电动打蛋器打 发，打至发白。打发过程中可用橡皮刮刀 整理一下盆内，将黄油集中在一起，继续 搅打。
3 加入红豆粒，搅匀。
4 倒入低筋面粉、高筋面粉和抹茶粉。
5 用手和匀，整成面团，放入饼干模，入冰箱冷冻10~20 分钟即可。
6 拿出冻面团，将其切成厚度为3 毫米的饼干坯，再整齐地排列在烤盘上。
7 烤箱预热165℃或170℃，将烤盘放入烤箱 中层，烘烤20分钟即可。
全麦饼干棒
50克全麦面粉
250克中筋面粉
70克牛奶
做法：
1 将无盐黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀。
3 筛入中筋面粉，搅拌至无干粉后，用手轻轻揉成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
4 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
5 将面片切成正方形，再切成细长条状的饼干坯。
6 将饼干坯放在烤盘上。
7 烤箱以上、下火185℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烘烤14分钟即可。
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