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野菜的美味菜谱推荐，好吃又健康

时间：2018-05-07 15:27:14 来源：耶梦加得作者：马齿苋点击：

现在的野菜是人们餐桌上难得的一道山珍美味，吃惯了大鱼大肉的油腻，偶乐吃点稀有的野菜，无疑就是一种味蕾上的享受。那么野菜不同与我们平时吃的蔬菜，野菜还含有众多罕见的保健功效。今天给大家介绍几种野菜菜谱，让大家享受野菜的美味。

专家介绍，人们常吃的野菜有荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿苋、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。

野菜的吃法很多。下面就请专家给我们推荐几道食谱。

一、凉拌

适用野菜：马齿苋、蒲公英、苦菜、蕨菜、荠菜、香椿等

推荐食谱：凉拌马齿苋做法：1.鲜马齿苋洗净，除去根及老叶备用。

2.锅里坐水，烧开后，将马齿苋放入沸水锅焯一下，捞起沥水，也可过凉水后捞出沥干水分。

3.将焯过的马齿苋切成约3厘米长的段。

4.将切好的马齿苋放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。

5.炒锅烧热，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌匀即可。

二、做馅

适用野菜：荠菜、蕨菜、

马齿苋等

推荐食谱：荠菜饺子

做法：1.面粉加入水揉成面团。

2.猪肉切丁加入酱油腌一会儿。

3.韭菜择洗干净切碎。4.荠菜择洗干净，焯水后用清水浸泡2-3小时后，挤干水分，再切碎。

5.将荠菜碎、韭菜碎放入干净盆中，加入肉丁，加入适量的油、酱油、盐、鸡精拌匀成馅。

6.醒好的面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。

7.取一个饼放入馅料，包成一个个饺子。

8.全部包好后，下锅煮熟即可。

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