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这14道菜比吃肉还带劲，成本都很低，色香味俱全，吃货快收藏！

时间：2018-04-27 15:25:11 来源：圆子厨房作者：倒入点击：

蒜蓉炒生菜

用料

生菜；蒜蓉丁

做法

油热下蒜蓉，爆到金黄就好了

这时候不是把菜倒下去哦，而是倒入开水（有高汤那是最好了）倒的时候火不要开得太大，不然油和水会溅得整身

下适量盐让它融解，然后开大火，倒入生菜，翻拌匀

起锅前下鸡精

烫青菜

用料

青菜；大蒜；酱油

做法

整棵的青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花，然后洗干净后，在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟，再把茎部切成的花朵也烫了后摆盘，热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上就行了。

清炒空心菜

用料

空心菜；油；盐；蒜末；葱段；鸡精

做法

空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要

锅内放油，油热，放葱段，蒜末炒10秒种

倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去

加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可

清炒枸杞头

用料

枸杞头300克；黄酒1大匙；白糖3小匙；盐1小匙；生抽1大匙

做法

枸杞头摘去老茎，留嫩叶洗净

热油锅煸炒枸杞头，加入黄酒和生抽翻炒后盖上锅盖

片刻后再调入白糖和盐，继续翻炒1分钟后起锅

大烩菜

用料

白菜四大片；白萝卜半个；土豆一个；豆腐一小块；炸丸子十几个；粉丝一窝；你喜欢的各种菜随意；高汤（可用水代替）；葱姜；蚝油；生抽，老抽；盐

做法

我们家做大烩菜，总是喜欢提前炸一些丸子和豆腐片，一次多炸些，放冰箱，做的时候抓一把烩，纯素的烩菜都能变得很惊艳呢～

大家要是没有炸丸子和豆腐片也没关系，买点五花肉煎一下也能做出香喷喷的烩菜。

备料：把白菜，萝卜，土豆切小片，粉丝用水泡软，葱姜切末

炒锅倒油，放葱姜末煸炒出香味后放入白菜萝卜，炒至白菜变软后加土豆片，翻炒均匀

加入蚝油，生抽，一点老抽（当然你喜欢豆瓣酱或黄豆酱之类的也可以这时候放，）翻炒均匀后加入与菜持平的高汤（高汤鲜美嘛，没有的话就用白水代替吧），大火烧开后放入炸丸子和炸豆腐片，转小火炖一会儿。

三四分钟后把泡好的粉丝扔进去，再炖两三分钟，让粉丝吸饱汤汁入味，出锅前根据自己口味放盐调味。

丝瓜烩油条

用料

丝瓜；油条；莲子；蒜片；盐；食用油；味精；水淀粉

做法

无明矾大油条一根，丝瓜一根

丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用

新鲜干莲子泡清水半个小时

入沸水锅中煮熟，捞出备用

锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香

将丝瓜倒入

快速翻炒

煮熟的莲子也倒入锅子里

转大火，迅速翻炒

加入一小勺盐

加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水

稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟

这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀

一点点味精，提个鲜

倒入油条

关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可

炒素蟹黄

用料

土豆；胡萝卜；黑木耳；腐竹；鸡蛋；水淀粉；大葱；姜末；醋；盐；白糖

做法

姜去皮后切姜末

加入醋，调成姜醋汁

土豆和胡萝卜去皮，蒸熟

腐竹和黑木耳提前泡发

腐竹焯水。切细丝

黑木耳切丝

胡萝卜用料理机打成泥

土豆打同样成泥

将其混合

打入鸡蛋1-2个。（根据个头大小）

放入少许水淀粉

倒入少许盐

加入少许白糖

搅拌均匀

锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油

将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌

倒入姜醋汁，搅拌

不停搅拌至黏稠，略干，即可

蚂蚁上素

用料

粉丝1把；蘑菇（任何喜欢的品种）适量；郫县豆瓣酱1大匙；生抽1小匙；姜末1小匙；糖1/2小匙；水1碗

做法

粉丝用水泡发，冷水热水温水皆可，时间长短不一样而已。泡好后剪一下，太长不好夹

蘑菇切成小碎定，姜切末待用

锅烧热下油，下姜末爆香，再下入蘑菇丁炒香，随后下入郫县豆瓣翻炒

加入一碗水，再加生抽和糖，水开下入泡好的粉丝翻炒让粉丝充分吸收汤汁，然后略收汁不用太干即可出锅

赛螃蟹

用料

鸡蛋三个；西兰花

做法

西兰花洗净焯水，摆盘作装饰用。

三个蛋白用蛋抽打至稍微起泡，兑入一点点凉开水。

两个蛋黄打散，同样兑入一点点量开水。

平底不粘锅，热锅热油，先炒蛋白，快速划散出锅，同样方法炒蛋黄。（速度一定要快！）

姜切末，用香醋和少许凉开水调成一碗姜醋汁。（全部用醋稍有点浓）

蛋白在下，蛋黄置于中间，吃时蘸取姜醋汁，味赛螃蟹。

白灼油麦菜

用料

油麦菜3棵；生抽2勺；醋半勺；糖半勺；橄榄油1勺；香油1勺；蒜泥适量；葱花适量

做法

油麦菜洗净切断。

锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。捞起装盘，沥干水分。

2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量。混合成调味汁。

锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。

调味汁浇在油麦菜上。

炒海带

用料

海带；蒜；葱；黄酒；盐

做法

海带用凉水洗净，切成丝沥水待用；蒜切片，葱切末

起油锅，待油烧至七分熟，放入蒜片炒香，倒入海带丝，大火炒

倒入料酒，翻炒片刻

放入葱末，翻炒片刻后，放入适量盐调味即可关火盛出

奶汁烩芦笋

用料

芦笋；黄油；牛奶；芝士片；盐；鸡精；黑胡椒颗粒

做法

将芦笋外层的老皮去除，改刀成段；锅中水烧开，加入1小勺盐和数滴食用油，将芦笋焯烫后捞出，用纯净水过凉

炒锅中放入一小块黄油（5克左右）润锅，倒入80克左右牛奶，放入1片三明治芝士片，调入1小勺鸡粉（精），中火加热并搅匀；见奶汁开始起稠时倒入芦笋，煮1分钟左右出锅，撒上黑胡椒颗粒

上汤娃娃菜

用料

娃娃菜；皮蛋；红彩椒；盐；蒜子；香葱末；浓汤煲鸡汤沏开一大碗；水淀粉一碗

做法

松花蛋最好提前蒸熟，一会好切

娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用

蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味

蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开

水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入

盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软

娃娃菜捞出装盘

将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

香菇油菜

用料

油菜；香菇我用的是珍珠菇；葱花；姜片；生抽；蚝油；盐；油

做法

油菜洗净，掰好

干香菇，泡发。窍门看小贴士：）

葱花姜片准备好，热锅入油，飘出香味后加入葱花姜片~

爆锅后加蚝油、少量生抽，熬汁儿

放入泡发好的香菇翻炒

待香菇入味后，放入油菜，翻炒

加一点点水稍微煮一下，加盐，出锅

树上这浑身长满刺的它，你喜欢么？不仅能补肾壮阳，还能抗衰老

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