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老水街这家蛋糕店陪伴了南宁人22年，招牌红纸蛋糕吃完还要舔舔包装纸

时间：2018-04-26 02:02:18 来源：嗨南宁作者：南宁点击：

作者：买买买吃吃吃的嘴哥

-寻访026-

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都说外地吃货迷恋中山路

而南宁本地土著

则喜欢水街、南铁和建政路

这话说得有点绝对

但也从侧面说明了

这些老街里

藏着本地人挚爱的味道

虽然因为城市建设的需要

老水街不少老店已经歇业

或者搬迁到新址

但人们记忆中的美味还在

也让不少吃货人随店走

▼

老水街瑞平蛋糕店

地址：壮志路与永宁街路口的邕江银座25号

人均：10元

上世界八九十年代出生的朋友

小时候都应该吃过一种蛋糕

没有华丽的包装

甚至连奶油裱花都木有

简简单单滴被粉红色的包装纸包裹着

散发着质朴而诱人的气息

喏

就是它啊

曾经在老水街有一家店有卖

去年六七月份却关门了

去年底

我们老板娘在公司群里说起来

引得大家口水哒哒流

却不知道如今南宁哪里还有卖

说来也巧

没过几天

市场部的同事就找到了！

就在老水街旧店址附近的邕江银座

嘴哥二话不说

赶紧冲渣渣去买喔

这种蛋糕是称斤卖的

一斤才8块钱

一大袋子算下来不过是10块钱

够我们公司吃下午茶还有剩了

性价比怎一个高字了得？

说起味道嘛

小时候可能我们吃好嘢太少了

嘴哥经常吃完蛋糕

还要舔一舔包装纸

活像如今喝完酸奶还要甜盖子

现在再吃？

少了一丝惊艳

多的则是对童年味道的追忆

平心而论

他们家的蛋糕足够蓬松

甜度也刚刚好

吃完一点也不会腻味

可是却稍显干喔

要配合茶水一起吃才得

回味完再来了解一下这家小店呗

这是一家传统的前店后厂的店

原来在老水街开了差不多21年

搬到现在的地址也差不多有一年了

姜老板为人很nice

今年春节前还教我们网友做芝麻糖呢

记得不？

教程在这里

大家可以点链接复习哈

紧急通知！准备买年货的友仔友女注意：这些东西可以不用买了！

姜老板告诉我们

店名简单粗暴

就是用他名字命名的

自己做这行有几十年了

做的都是南宁传统的糕点

深受老街坊的喜爱

当然

时代在变

食客的口味也在变

他们也与时俱进

推出了肉松小贝等新品

和一些网红店相比

他们家的肉松小贝

还加了一些海苔

吃起来不会那么腻了

再来看看他们家的产品哈

有木有熟悉的感觉？

芝麻糖、花生糖、蛋黄饼、

绿豆糕、海绵蛋糕、锅巴、

冬瓜汤、麻通、红肉卷、

……

哈哈哈

还有这个

“叫猫耳朵还是猪耳朵？”

姜老板听完也哈哈一笑

说就是一个名字罢了

你喜欢叫什么就叫什么吧

嘴哥采访时

不断有附近的街坊过去买东西

价格嘛其实不算贵

一般单价都是几块钱

一种买上一点

十来块钱足够了

看到嘴哥一直对着红纸包蛋糕拍照

一个小姐姐也凑过来问：

“为什么要拍照啊？”

嘴哥说这是老南宁人小时候都爱吃的啊

小姐姐也来了兴趣

招呼老板帮称了一袋

咦

就这样促成一笔生意

老板是不是要给点工资给我？

得知嘴哥喜欢吃花生糖

姜老板也没有遮遮掩掩的

大方滴分享了diy花生糖的方子

有同好的友仔友女看好了哟

diy花生糖

食材：

花生：250克

白砂糖：250克

1.炒花生

把花生下锅翻炒

记得要无油无水哦

过程中注意用小火

慢慢翻炒

避免炒糊

将花生炒至焦黄色

略微脱衣就行

2.碾花生

将炒好的花生放置在菜板上

用擀面杖碾碎

吹掉花生皮

3.熬糖

将白砂糖倒进锅里

开小火慢慢熬

这只涂指甲油的爪子是实习妹的

如果嘴哥亲自倒糖

谁来拍照啊？

翻炒着发现糖慢慢变成像肥油末

莫名的油腻感

hahaha

大概10-30分钟

就可以看见糖不再冒气泡了

表面光亮就行

但要注意不要让糖浆变黑

4.擀平

吼吼吼将先前碾碎好的花生粒

倒入锅中和糖浆搅拌在一起

迅速盛出来

放置在菜板上

趁着还热

用擀面杖擀平

用刀将四周归于平整

5.切开

趁着花生糖还热的时候

将其切成手指饼干大小的细条

记得一定要趁着热做

说三遍！！！

不然等到凉了就会变硬

不好切了

6.拍照……

其实这一步可以省略

但是！

如果自己做出来

不拍个照片发朋友圈

不是白做了嘛？

以上

是嘴哥从姜老板那里学成归来后做的

得到了同事们的一致好评哦！

大家都说入口酥脆香甜

香香的花生碎包裹在糖浆里

略带着糖的粘劲

真是办公室必备小零食

小贴士：

喜欢吃花生的友仔友女

可以在糖浆能包裹住的状态下放多点花生

降低花生糖中的糖比例

口感也更香脆哦

还有过程中注意对火的控制哦

特别熬糖的时候注意观察糖的颜色

不要让糖糊了

OK

大家学会了没？

偷偷告诉大家哦

姜老板的女儿又温柔又漂亮哒！

最后互动来一发

大家还知道南宁哪里有这些传统的甜品卖不？

欢迎在评论区推荐哦

另外

以前我写过五一路的传统菠萝包

她坚持用传统手法做菠萝包，每天只卖三小时！

其实她们家除了菠萝包

其他甜品也还不错

只不过人气实在是旺

要买特定产品还得看人品

嘴哥去了几次

不是菠萝包卖完了

就是蛋黄酥售罄了……

谁给我一个笑哭的表情啊？

开年啦

我们又投入紧张的工作中

为大家挖掘南宁大街小巷的美食

因为中老年人老板说

我们全体加工资5毛钱哦！

谢谢先~

-end-

｜内容来源：南宁吃吃吃

不吃米饭和馒头，就能瘦了？

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