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老师傅教你最实用的几道菜，做饭不再发愁

时间：2018-04-20 17:23:59 来源：美食圈作者：青椒点击：

蚝油青椒牛柳

用料： 牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱（老干妈也可）；

青椒牛柳准备：牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点，放白糖（一点点），少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水，拌匀，腌制一会儿，姜蒜葱切末。

调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）；

青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。处理好的所有青椒洗净沥水。往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

青椒牛柳的做法：加了油拌匀的牛肉，锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末，放青椒煎，煎至青椒表面起焦，取出青椒；

煎青椒的汤汁留在锅中，往锅里放入调好的汁。汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下牛肉，大火再次煮开，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看你牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）；

雪梨拌苦瓜

用料

雪梨；苦瓜；白醋；白糖；盐；香油

做法

分别将苦瓜、雪梨切细丝，用冰水浸泡10分钟

加白醋、白糖、盐、香油拌匀

老坛捞菜炒田螺

原料：捞菜头150克，田螺肉150克，大蒜叶段20克。

调料：红椒丁30克，蒜粒20克，紫苏10克，生抽5克，熟猪油50克。

制作：

1、捞菜洗净后用清水浸泡2分钟，取出切小丁；锅内放入熟猪油20克，烧至五成热时，放入田螺肉，小火炒至九成熟。

2、锅内放入剩余的熟猪油，烧至五成热时，先放入捞菜头，小火煸炒至香，然后下红椒、蒜粒爆香，最后下入田螺肉、大蒜叶和剩余的调料，大火炒匀即可。

土法：

土土的捞菜质地脆嫩，口味酸爽，有开胃生津的作用，与田螺肉配合成菜，酸爽过瘾。

男人想通了，女人想开了，世界自然就和平了。只要是你说的我都相信，只要是你的决定我都支持，只要是你需要的我都愿意做。不要沉沦，在任何环境中你都可以选择奋起。

活了30年，这种饺子馅我还是第一次吃，清爽脆嫩，一下子吃了30个

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