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一键解锁面包的花式吃法，七天面包不重样

时间：2018-04-20 02:48:47 来源：美食大嘴鱼作者：发酵点击：

好久没有做面包了，好不容易勤快撸了个面包，还手残了。。。你们就忽略颜值，味道还是不错的

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豆沙面包圈／辫子面包

食材

黄油.............................20g

奶粉.............................10g

鸡蛋.............................20g

糖粉.............................30g

水.................................80g

盐.................................3g

耐高糖酵母...................3g

高筋面粉......................220g

红豆沙..........................150g

鸡蛋夜（刷表面）........适量

、把除了黄油，红豆沙，刷表明蛋液外的所有食材放入面包机，先放液体，再放面粉，面粉上挖个坑把酵母埋进去，启动和面模式，20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面

这个面包机有个好处就是揉面，醒面，发酵是一起的，不需要单独调整，

、面团发酵至2倍大，手指在面团上戳个洞不回缩就说明发酵好了，如果觉得面包机发酵不到位，可以用烤箱发酵，38度，烤箱里放一碗热水，差不多60分钟

、取出面团挤压排气，称好重量，均匀的分成六等份，捏圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟，豆沙分成25g一份

、取一个面团压扁，包上豆沙，收口捏紧朝下，轻轻压扁，用擀面杖擀成长长的椭圆形，不要太用力，我就是用力过猛擀破了，用刀片在面团上轻轻的割，切好后从一边卷起成长筒状，底边朝下，两头连起来捏紧，

除了面包圈还做了两个麻花辫

同样是擀成椭圆长条形，用刀切成三条，顶部不要切断，把每一条搓圆，搓长，然后编成辫子，收口收紧，

你们尽量温柔一些，我今天手残，下手重了，就残了

、做好的面包放在烤箱二次发酵，至2倍大，同样是38度，烤箱里放一碗温水

、发酵好的面包拿出刷一层蛋液，烤箱180度预热5分钟，烤15分钟左右，中间上色好了之后盖上锡箔纸，防止上色太深

之前有宝宝让我推荐面包机，一直没有看到好的，我之前用的也比较一般，但是最近新入了Panasonic的面包机，用了几次之后确实感受不错，非常的省心，揉面，醒发，发酵一体，按下开始建只要等着就可以了。新手也可以轻松掌握。

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