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天一热老妈就做这个小凉菜，营养好吃又开胃，腌上一大罐吃一周！

时间：2018-04-19 14:04:27 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：黄瓜点击：

天气逐渐升温了，人难免就会有点浮躁的，导致食欲也有下降的。家里面每道这个时候就会腌上一罐黄瓜条，脆脆的又开胃，特别适合这个季节的美食啊。

1、黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

2、黄瓜有安神定志的功效

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老

腌黄瓜

食材准备：

黄瓜 550克，冰糖 30克，红辣椒 25克，生姜 10克，白皮蒜 35克，桂皮 5克，香叶 4克，花椒 4克，八角 2粒，老抽 4克，食盐 60克，食用油 25克

做法步骤：

1、黄瓜清洗干净，切成长条；

2、加入50克的食盐拌匀；

3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用；

4、香料备用，锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用；

5、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下，炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内；

6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

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这个菜是宝宝的最爱，用这个方法不易碎超好吃，酸酸甜甜好味道

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