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蜜汁、酱香、红烧五花肉最好吃的做法都在这，简单易学，一看就会

时间：2018-04-19 14:04:28 来源：双喜妹作者：五花点击：

五花肉是猪身上最好吃的肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

一、酱香五花肉

食材：五花肉、姜、葱、桂皮、糖。豆瓣酱、生抽、老抽、

1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。

2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。

3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅

5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可

二、蜜汁五花肉

食材：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用

2、炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

3、中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

5、出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

三、红烧五花肉

食材：五花肉、食盐，酱油，冰糖，葱，姜，料酒，植物油，水适量

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。转大火将汁全部收干关火即可。

四、香煎五花肉

食材：五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖适量

1、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。

2、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。

3、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖，改成中火或大火。

5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。

五、粉蒸五花肉

食材：五花肉，红腐乳汁，盐，味精，芋，米粉，花椒粉，葱花

1、五花肉洗净切稍厚大片，用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。

2、芋儿去皮洗净，米粉备用。

3、把腌过的五花肉片用米粉拌匀。

4、芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。

5、把拌好米粉的五花肉放在芋儿面上，并撤上适量清水，根据肉的多少来调整，这样蒸出来肉和芋儿口感不干。

6、高压锅蒸30分钟即可，取出后撒上花椒粉和葱花上桌。

豆腐脑是甜的还是咸的？看完这我懂了

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