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斗门坭湾市场有魔鬼鱼卖？什么鱼？有人问怎么做好吃？

时间：2018-04-15 20:05:46 来源：斗门微博作者：斗门点击：

博主，

前天在坭湾市场菜市场

看到有种鱼卖了！

但是博主也不知道这什么鱼，

该怎么做才好吃！

博主按照这鱼奇怪的特征，

上百度查了一下，才知道这是鳐鱼，

我们来看看鳐鱼的介绍！

▼

鳐鱼

鳐鱼，扁体软骨鱼。

在闽南叫夯鱼，

在舟山群岛叫燕子花鱼，

在胶东半岛叫劳子鱼、老板鱼。

鳐鱼味道鲜美，

软骨也可以吃，很有嚼劲。

但是鳐鱼该如何制作呢？

下面是一下网友的推荐的吃法！

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炣鳐鱼

①鳐鱼去内脏，去鳃去牙齿，洗挣，剁成块状，放生抽、料酒、十三香、姜片、鸡精，腌制十分钟；

②蒜苗切段（可多一点），姜切片；热锅热油，放蒜（蒜白段先下）、姜片煸出香味，放鳐鱼爆炒一下，料酒延着锅边放一点，加入生抽，注入清水没过鳐鱼即可，盖上盖子，开水烧开，改中火焖煮10分钟后，放入蒜青叶段、鸡精，转大火，用勺子盛汤汁不断淋鱼块上，见汤汁不多时，起锅。

炸鳐鱼

①鳐鱼去内脏，去鳃去牙齿，洗挣，剁成块状，放盐、料酒、十三香、姜蓉、蒜蓉、鸡精，腌制十分钟；

②放入地瓜粉，少许香炸粉和水搅拌，浓稠度适中，就是拿起鱼块，浆液会缓缓往下坠的那样；油锅烧至七成熟，一块一块的把鳐鱼放入，炸至表皮金黄，即可捞出沥干油，即可。

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