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腱子肉拌黄瓜 牛腱子肉洗净，放入清水锅内，加入葱段

时间：2018-04-13 15:45:17 来源：美食毎刻作者：腱子点击：

腱子肉拌黄瓜

原 料 牛腱子肉500克，黄瓜200克。

调 料 葱段、姜片、蒜蓉、五香料、精盐、味精、酱油、米醋、香油各适量。

制作步骤

1 牛腱子肉洗净，放入清水锅内，加入葱段、姜片、五香料、精盐、酱油和味精烧沸，用小火煮1.5小时至牛肉可用竹扦扎透，捞出晾凉。

2 把黄瓜洗净，削去外皮，切成菱形小块；熟牛腱子肉切成大片。

3 将黄瓜与牛腱子肉放入碗中，加入精盐、酱油、米醋和香油拌匀，装盘上桌即可。

滑炝里脊丝

原 料 猪里脊肉丝200克，黄瓜丝150克，红椒丝50克。

调 料 精盐1小匙，姜末、鸡精、白糖、淀粉、花椒油各适量，植物油2大匙。

制作步骤

1 将猪里脊肉丝放入碗内，加入少量清水及淀粉抓匀上浆。

2 锅中加油烧至五成热，下入里脊丝滑散，见肉丝变白时，连油一起倒在漏勺里，沥油。

3 将黄瓜丝放在盘内，放上肉丝、红椒丝、姜末、精盐、鸡精、白糖、花椒油拌匀即可。

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