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火锅特色小吃大揭秘——红糖糍粑篇

时间：2018-04-13 15:26:08 来源：全球火锅头条作者：糯米点击：

火锅作为我国最受欢迎的美食，无论是丰富的菜品，还是特色的小吃，都深受大众喜爱。其中红糖糍粑是很多人都喜欢的特色四川小吃，几乎是必点小吃，花生红糖糍粑，香软的糯米外衣包裹着香甜的花生馅料，再裹上一层现磨黄豆粉……

那么这么好吃的红糖糍粑到底是怎么做的呢?下面潮辣就为大家分享一下这道火锅必点小吃的做法。

【食材】

主料：糯米 250g、水 170g、黄豆粉 120g

调料：糖 50g、盐 2g

红糖水：红糖 30g、水 15g

馅料：花生碎 80g、糖 20g、黄油 20g

【步骤】

1、糯米倒入盘中，加盐2g，水170g搅拌均匀，放入蒸锅中。

2、水开后，架上蒸锅蒸25分钟。

3、花生碾成碎，黄豆粉炒至微微发焦黄色。

4、黄油融化后关火加糖20g，花生碎80g拌匀做成馅料。

5、取出蒸好的糯米，捣烂上劲。

6、小火倒入糖30g，水15g熬红糖水。

7、在揉面垫上撒黄豆粉，放入糯米搓成长条状，分成14个(35g/个)，包入馅料，淋上红糖水即可。

【小贴士】

1、糯米不用泡，防止蒸完后太软烂，搓的时候易粘手。

2、如果买的是生黄豆粉需要炒熟。

3、可用搅拌机搅糯米。

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