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美味的蒜香骨，饭桌上的美食，宝宝再也不挑食了，妈妈们的厨房菜

时间：2018-04-02 08:26:14 来源：乐享娱我作者：适量点击：

主料

猪肋骨 ：适量

辅料蒜茸 ：适量盐 ：适量辣酱油 ：适量干淀粉 ：适量料酒 ：适量嫩肉粉 ：适量

具体步骤

第一步

1.首先是材料的选择和加工形状。材料必须选用猪肋骨，记住：肋骨旁的肉是所有肌肉中最嫩的，一根为一条，斩成2寸长，洗干净用布吸干水分。

第二步

2.其次是腌制。在排骨中加入蒜茸、盐、料酒、辣酱油，不要加味精。拌匀了用可以密封的罐子装好放在冰箱里腌制三个小时，让其充分入味。

第三步

3.第三是拍粉。腌制好了的排骨里加入一点嫩肉粉，拌一拌，然后逐块拍上干淀粉（生粉）。

第四步

4.第四是入油锅煎炸，注意要用文火，慢火慢煎，因为家里不象饭店，可以下大油锅炸，一般都是用平底锅煎的，所以火不能大，否则外焦里不熟。煎到两面黄了就可以出锅了。

第五步

5.最后是装盆。可以在盆底放上一张吸油纸，这样可以吸掉多余的油，而且还比较美观。这道菜既下酒来又下饭，指数应该有90分 。

自己端菜打饭，服务极差，这家“三无餐馆”依旧是成都老饕首选！

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