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煮银耳汤放红糖好还是冰糖好？

时间：2018-04-01 21:24:59 来源：凤凰网作者：冰糖点击：

银耳汤具有美容养颜、润肺止咳的功效，不仅受女性朋友的喜爱，而且还是许多家庭中必备的一道甜品，银耳汤的做法很有讲究，那么银耳汤放糖该放什么糖比较好呢？下面请看本文介绍。

一、银耳汤放红糖好还是冰糖好

冰糖

银耳汤中其实红糖和冰糖都是可以添加的，一般来讲煮银耳放冰糖的情况比较多，冰糖不仅能增加银耳汤的甜味，还不会破坏银耳自身的味道，从口感方面来看，在银耳汤中放入冰糖是比较好的。

红糖

红糖对女性来说是非常适用的，具有补气补血的作用，而且红糖比冰糖白糖营养丰富，含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养价值高于冰糖。但是红糖本身的味道就比较辛，而且红糖性温，煮出来的银耳汤颜色欠佳，口感会不如冰糖的好。

二、煮银耳汤什么时候放糖比较好

待银耳煮的比较粘稠时放糖会比较好。在煮银耳汤之前放冰糖，有可能出现粘锅的情况，而在最后放糖，可能甜味没有完全渗透到银耳中，所以放糖的最佳时间是银耳煮出胶质的时候，糖继续随着银耳一起炖煮，溶入其中。

温馨提示

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分，这样煮出来的银耳糖水才好喝。

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