时间：2018-03-31 23:05:50 来源：一根筷子官方作者：小龙虾点击：
还记得去年夏天，杭州人民对小龙虾热情高涨，一个月便消耗掉了82.9吨的小龙虾。随着天气渐渐暖和起来，我想蛰伏了一冬天的吃货们一定对小龙虾十分想念。
不用急不用慌，2018年的小龙虾，比去年来得更早一些！只要你愿意，现在！立刻！马上就能吃到！
去哪吃？来来来，跟我走！
秋涛北路上，有一家名叫李白的餐厅。无愧于诗仙的名号，作为一家开在图书馆里的餐厅，书卷气真的得差不多有万把斤重。
如此雅致文气的环境下，甩开手机卷起袖子将美味的小龙虾大卸八块，想想这画面特别让人跃跃欲试。
不过，印象中这个时月的小龙虾似乎还“没睡醒”，不知道味道如何。
李白餐厅的总厨彭师傅介绍说，店里很早之前就跟江苏的金湖产地达成了合作关系，所以能拿到今年第一手的小龙虾，而这里的小龙虾质量可是远近闻名的。
金湖是小龙虾最早的原产地，得天独厚的自然环境使这里的小龙虾个大体肥，肉嫩味鲜。苏北素有“盱眙龙虾金湖产”的说法，可见其品质。
彭师傅说，金湖的生态环境很好，这里的小龙虾以田螺水草为食，所以肉质更加鲜美。
看完这些生龙活虎的小家伙们，筷子菌对小龙虾的期待更添了几分，心里开始嘀咕起来：香辣、十三香、蒜蓉……到底从哪个开始吃呢？
NO,NO,NO，这些都太一般。 既然来李白吃小龙虾，不来点酒怎么能行。
李白餐厅的醉蟹名声在外，同样的手法加以调试运用在红彤彤的小龙虾身上，更加勾人馋虫。
五年陈黄酒打底，加上些许配比的伏特加和白酒，在十几种香料的共同调味下才做出了一锅可以攻破虾壳的入味龙虾汁。
在这份浓郁的龙虾汁中，醉上四个小时，然后冰镇上桌，热胀冷缩的原理下让小龙虾的咬感更加Q弹。
这道醉虾，入口清甜，而后咸鲜，最后你会感觉到淡淡的酒香回味舌尖，滋味妙不可言。
如果你不喜欢酒味，店里还有其他常规口味的小龙虾，推荐可以尝尝他家的十三香小龙虾。
皮皮虾这位夜宵老咖这两年以王者归来的姿态回归餐桌，越来越多的人都爱上了这个难剥的家伙。
李白的餐桌上当然也不能少了它，经典的椒盐口味令人光是看上一眼便喉咙颤动，口舌生津。李白的秘制的椒盐里，会有干贝末和坚果碎，味道特别赞！
如果你剥虾的手艺极好，那么便会看到整条的虾肉中间，有明显的香醇虾膏。
新加坡九层塔辣椒蟹
说完虾帮，咱们尝尝蟹将。螃蟹一直是李白的拿手菜，这道菜跳脱出传统的中式口味，一上桌就能感受到浓浓的东南亚风情扑面而来。
个大体肥的青蟹，带着新加坡菜所特有的香料味道勾人馋虫。
掰开蟹钳咬上一口，你会发现九层塔香茅等数种天然香料的魔力，早已完全融入到了肥美硕大的蟹肉之中。
置身于雅致的“书屋”之中，大快朵颐尽情剥壳是件美事不假，但一番大战之后总要来点清雅的美味收尾，才算跟这明媚春光登对。
龙井虾爆鳝
龙井和虾爆鳝都是咱杭帮特色，时下正是龙井季，清爽的嫩叶用来做菜特别合适。
这片奇怪的家伙其实是手工制作的油网，用于包裹黄鳝卷，待下锅过油的时候，便会被炸得酥脆。
所以这道菜入口是极有层次感的，首先唇齿会将外层酥脆的油网攻破，紧接着黄鳝的浓香味道会充满整个嘴巴，但软糯之中最内层的虾球又能带来Q弹的咬劲。
这样丰富的口感体验过后，龙井的清香将三层肉的腻一扫而空，给予一个完美收官。
上层是一排泛着诱人光泽的大肠，下层则是由裹了草籽的软糯年糕铺就。这道菜在刚端上桌的时候风味最佳，一定不要久置。
大肠晶莹剔透的表面，犹如广州小馆橱窗总悬挂的烧腊一般勾人馋虫。
吃起来也是表皮酥脆微甜，内里浓香，可以瞬间俘虏你的味蕾。
荷花酥
自打上了《舌尖3》荷花酥便声名大噪，李白餐厅的荷花酥正如片中所示的那样，也是六瓣的，层层纤薄花瓣包裹之下，当得起赏心悦目四个字。
而这一次，筷子菌也有幸到后厨观看了荷花酥的制作过程，你可能不知道这一朵朵精致的荷花在下锅之前的样子是如此可爱俏皮的花骨朵。
当进入油锅之后，随着温度升高，一朵朵荷花竟然会神奇的绽放开来。
小巧的荷花酥托上一朵放在手心，分分钟便能拍出制霸朋友圈的美照，完全舍不得吃。
静可览群书，动可撸龙虾。我想这样的要求，也就只能在咱们大诗仙李白这儿才能享受到了。
筷粉儿们，莫负春光，抓紧撸虾去吧！
李白餐厅
地址： 秋涛北路102号B座
电话： 0571-86987000
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
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