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水川石 | 确认过舌尖，你是对的火锅

时间：2018-03-31 14:05:00 来源：食有青年作者：火锅点击：

暖春三月，短装上场的季节又来了。说起吃火锅，很多人会系统默认大冷天去吃才爽呢。港真，吃火锅哪有分季节，四川人更是在夏季吃火锅来消暑。小伙伴们确认过眼神，誓要落刀山吃火锅，当然选择兴盛汇的【火锅一条街】。这么多的火锅店，真的不好选，每间又各具特色。

对于女生，吃火锅总有一点点痛：

Amy酱：满身火锅味，下半场点算先？

Moscow：我要吃得爽，又不想发胖，油腻热气米搞我！

Feifeibb：火锅店真不知道怎么拍照打卡的说......

Cyreal：你们开心就好啦，哈哈哈哈哈！

最近，听说有一家这样的火锅，一次过满足我们“少女的祈祷”，必收藏必打卡 ！

位置在兴盛汇二楼，天桥转角不远随即步入。走入店内就眼前一亮，迎来简洁的中国风。不同于其他用浓笔重墨雕刻出来的中国风，这里的国风是简约而极致的留白。

年轻的主理团队，用年轻人的角度来展现传统。提炼出中国风中的元素，无处不显现年轻人崇尚的极简主义。主理人特意挑选了从林中砍摘的竹子做成屏风，竹藤的造型出现在茶台、天花，衬托灯饰和盆栽。

脚步渐深入内，两边出现皮影戏人偶的装饰，增添了不少喜乐气氛，半透明的材质，材质单薄内涵不单薄。墙画和屏风上穿着古典华服的男女，形成店内的一道养眼美景。

餐厅中央摆放着定制的桐制茶壶，复古的制式，实用的老东西，原汁原味的好东西。

餐厅最里面有几间大桌房间，以一株垂挂金铜鸟笼的白树作为过渡。【此处宜打卡宜拍照】

抬头看见圆形波波球灯，错落顺行吊落，大小不一，造型时尚。以现代感的黄铜元素，提高空间感，与店内黄铜色格调相得益彰。

口水多多，这是哪里？

水川石四川清油火锅

地址：广州市兴盛路兴盛汇二楼1-6商铺

距地铁5号线猎德站D出口步行340M

以滴水穿石之心

提炼中国火锅风

【 关于出品 】

四川火锅分为牛油锅底和清油锅底两种。在广州，你也许还没尝过真正的四川清油火锅。

四川新派清油火锅，区别在选用了菜籽油代替牛油。不但不会肥腻，低胆固醇，绝不含不饱和脂肪酸，老人小孩孕妇都能吃的火锅。口感清爽，不上火，也更健康，还能驱寒祛湿。你妒忌羡慕恨川妹子疯狂吃火锅，不冒痘还白白嫩嫩！

这次，水川石特地把四川清油火锅打飞机送来广州。四川火锅水土不服，我就服你！因为罕见，所以独有。

【 食有推荐 】

食有小分队从原来对四川火锅的又爱又恨，瞬间只有爱了！食材决定一切，来看看水川石特地从四川打飞机过来的食材吧。

1

【 朝牌至尊肥牛 】

片片肥牛的厚薄程度均以8mm最佳状态呈现，红白肥瘦相间的雪花纹路相当诱惑，一定是食有们瞬间秒杀的对象！刷个30秒到1分钟刚刚好，香浓的新鲜牛味在口腔打转。

2

【 鹅肠 】

鹅肠正确的打开方式是“七上八下”只要刷个10秒8秒，即可下肚。简单来说，沿着窝边刷2圈，就OjbK了！

所谓九尺鹅肠，一夹起鹅肠，目测Amy酱身高只有1.2米了......

色泽粉嫩诱人、晶莹剔透的鹅肠先烫为快，较厚的部分经过处理，留下的全是厚薄均匀的部分，入口更是无比的爽滑弹牙！

3

【 草原千层肚 】&【 黄金毛肚 】

毛肚是火锅的首个必点菜之一，水川石选用农场水牛毛肚，涮毛肚的黄金时间是10秒，微微卷起就可以大快朵颐。毛肚厚实爽脆，弹性十足！

千层肚也是火锅界的杠把子，30秒内定胜负，涮太久就会变老。千层肚在火锅与油碟间翻滚，热气腾腾送入嘴中。这一刻的想法：只想再来N盘。

4

【 虾滑 】

重点推荐：这个至今我在火锅店吃到过最好吃的虾滑！也是水川石的招牌菜，含虾量高达90，虾滑饱含粒粒新鲜虾肉。食过翻寻味，也是回头客极高的一道菜品。

弹牙爽口的虾滑颜色转粉就可以大大啖开吃啦~肉质QQ弹弹，好吃得要报警啦！

5

【 猪黄喉 】

猪黄喉是猪喉咙部位的大血管，涮的时间相对长点，约一分钟左右。

别着急，好的东西是需要等待的。吃起来那股爽脆劲，嘴角那抹油渍都懒得理呢。

5

【 鹿肉 】

小妹我可是第一次吃鹿肉。从新西兰空运而至的鹿肉，肉味相当浓厚，蛋白质比一般肉类都要高，是男女强身健体的妙品。

几道招牌火锅涮菜下肚后，香辣过瘾，回味无穷。裹挟火红火火红的锅汤中，每一口汤汁就在唇齿间爆发。然而，水川石的涮菜大大小小有70+道！

重点是水川石果真解决了问题少女们几大烦恼：吃完没味道、健康不肥腻、宜打卡宜拍照、新鲜好味，就自然嗨森畅快啦！

下一餐就这吧

END.

水川石 • 清油麻辣火锅

地址： 兴盛路兴盛汇二楼1-6商铺

电话： 18998468818

营业时间：周一至周日 11:00-01:00

文字：J君、Amy

摄影：Cyreal

出镜：Moscow、feifeibb

感谢看到最后

本文为@食有青年原创

观点仅供参考，绝对真实主观

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