时间：2018-03-30 21:24:26 来源：舌尖上的美味作者：鸡蛋点击：
这是一道早餐的快手鸡蛋卷，有肉，有蛋，配一碗小米粥或者杂粮米糊，都是早餐不错的选择，营养搭配摄取均衡 ！
1、厚蛋烧
食材：
步骤：
2.把虾捣成虾泥，将葱切成葱末，取适量酱油备用。加入一勺盐，再加入一勺糖，取出四只小碟，将蛋皮均匀倒入成四等份。
4.剩下三只小碗，其中两只分别放入香葱、胡萝卜丝。
5.四只小碗准备就绪，备用。
7.咸味多层厚蛋烧总共有四层：第一层把虾泥蛋皮倒进热油，至沸腾后卷起至锅边。
9.倒入第三层香葱蛋液，同样在小火半熟状态卷至胡萝卜蛋卷外层。
11.用小铲子压紧压实。
12.用小火焖煮，直至全熟后出锅。
13.切成等宽等长的小块，咸味多层厚蛋烧就做好了。
食材：
水发木耳35克、水发银耳35克、香茹2朵、胡萝卜半根、肉馅160克、土鸡蛋3个、水淀粉适量、食盐2克、酱油2勺、料酒2勺、白胡椒粉适量、葱姜末适量、食用油适量
做法：
2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等，放入葱姜末，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌匀。如果觉得干，可酌情放些油。
7. 取出切片即可。
食料：
鸡蛋 2个 肉馅 150克 料酒 1勺 水淀粉 1勺 姜粉 胡椒末 油盐 适量
做法：
2. 再加入少许水淀粉， 继续打散；
4. 迅速的晃动锅， 让蛋液均匀的铺在锅底， 煎成金黄的蛋饼备用；
6. 顺着一个方向搅打上劲；
7.将煎好的蛋皮平铺在案板上， 将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上；
8. 将它卷起来；
食料：
做法：
1、把豆腐放在清水中，烧开煮一分钟后捞出，这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿；
2、捞出放晾后用勺子背压碎沫；
3、锅内放油烧热后，放后姜沫翻炒，再放入肉沫，加盐，生抽，料酒，胡椒粉翻炒调味，再入切好的胡萝卜沫和豆腐沫，一起翻炒一分钟后盛出；
4、将三个鸡蛋打成鸡蛋液，加入葱沫，在平底锅内加少量油，把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼；
6、用筷子轻轻卷起来；
7、用之前碗里的鸡蛋剩液，抹到鸡蛋卷的边缘，压紧实后卷起来；
8、取出后放稍冷却后，切成小块，即可食用。
食料：
辅料：淀粉2克，油10毫升，盐适量，料酒5毫升，番茄酱或甜辣酱适量（可选）
打成均匀蛋液
加入虾仁粒
关火后让蛋卷再固定一会儿。待蛋卷稍冷却后，改刀切段，可以蘸番茄酱或甜辣酱，味道更好。
6、韩式蛋卷
食料：
做法：
然后把切好的碎原料添进去，搅打均匀，蛋液就备好了
锅底刷薄薄的一层油，如果没有专用的刷，就用厨房纸巾沾上植物油擦一下效果也非常好哦！小火加热，把一半的蛋液倒入，摇晃均匀铺满整个锅底
把两条长蟹肉棒放进去，这一步也可以放入其它准备好的原料哦，图上这种蟹肉棒的截面是长方形，两条并在一起就成了正方形，做出来的蛋卷方方的很可爱！
用蛋把蟹肉棒包起来，然后一步步把整个蛋饼卷起来，并移到锅的另一端，在锅底再刷一层油
把剩下的蛋液倒进去，让蛋液接上卷好的蛋卷，并且铺满空出来锅底
重复前面的步骤，把剩下的蛋饼都卷起来，再稍稍给四面分别加热，让每一面都变成漂亮的金黄色，就可以关火了~
主料：
猪肉300g、土鸡蛋5只、胡萝卜1个、香葱3棵、姜2片、酱油1勺、盐1勺、香油0.5勺、橄榄油适量、清水适量
做法：
1、 猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成末，放一起。
2、 先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲。
4、 平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。
5、 蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
7、 如图卷起，紧密一些。
8、 卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用。
9、 成品图
10、 美美的享用吧！
小贴士：
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