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煎饼馃子将标准化生产？别闹了

时间：2018-03-30 12:03:40 来源：食之有料作者：煎饼点击：

日前，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，后续还将制定天津煎饼馃子团体标准。此前，银川的“羊杂碎技术规范”、扬州的“三头宴制作技艺团体标准”都已公布，扬州炒饭、重庆小面、沙县小吃等也有过类似尝试。

标准制定者有各种打算，但消费者最关心的仍是，“标准化”之后的小吃，是否变得更好吃了？如果硬性规范、约束小吃，或许会克隆出一批小吃店，但很可能会以牺牲人的味蕾为代价。

煎饼馃子承载着一个时代的记忆

这种早已走出国门的市井小吃

必然一地有一地的做法

煎饼馃子加鸡蛋、香菜、榨菜

火腿肠、薄脆、生菜、芝麻、辣条等

各地吃法不一

近日，众多煎饼新吃法更是虏获不少吃货的芳心

嫩滑的煎饼+爽辣的火鸡面

如此神奇的组合，会碰撞出怎样的火花

火腿+培根+牛肉+鸡蛋+肉松+生菜

这是一份“价值不菲”的煎饼

近日，豪华鸡蛋煎饼受到大家的热捧

不知纯蛋煎饼，口感是否更加软糯香甜

由20个鸡蛋构成的煎饼馃子

每一口都是纯纯的蛋香味

此外，菠菜、彩虹、辣条煎饼等

花样百出的煎饼馃子备受消费者青睐

对于此次煎饼馃子标准化生产

消费者怎么看？

@莯篱丶：所谓的小吃就是因为不同的特色，不同的味道，统一了叫大锅饭吧。

@沸城总督：西安的肉夹馍和凉皮早就出标准了，然而根本没人理。

@茕茕爱吃肉：吃的东西永远不需要标准，唯一的标准就是好吃。

@护心毛男：美食标准化 不就失去了美食的意义了么？料理存在的意义是要给人们带来幸福， 做料理的人面对不同的人不同的需求做出符合这个人的料理 ，这难道不是身为厨师应该做的事吗？

@Kimiroooo：吃的不应该有标准，因为人就没有标准。

多元化的社会，造就了多元化的食品

不同地域、人群对同一食品偏好不同

多样多元的煎饼，正对应着

消费者个性化、多层次的需求

对于煎饼，有些人吃的是一种情怀

一种儿时的记忆

若出台统一标准

又或者像某位网友那样搞出个

“煎饼馃子白皮书”来捍卫“正宗”

“以自带鸡蛋为荣

夹带火腿香菜为耻”

未免有些过于矫情了

对于煎饼馃子将标准化生产

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