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吃这么多年，你却把这菜最有营养的部位给扔了，它既美味还又清火

时间：2018-03-30 11:45:15 来源：开心果子365作者：莴苣点击：

春天是吃莴苣的时节，很多人在食用莴笋时有将叶子扔弃的生活饮食习惯。小编想给大家科普一下，其实莴苣的叶子中含有的营养价值甚至高于茎的价值，快别再扔掉了。

莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。

莴苣叶有很好的清火功效，既可以凉拌又可以炒食、做汤，和油麦菜、生菜一样的口感，如果白灼加点蒜泥，更是美味又下饭。无论是配上辣椒爆炒还是清炒都是一盘爽口的好菜！

看着没花一分钱，白捡了2大袋莴苣的叶子，我盘算着如果每天都能捡到这样有营养的蔬菜叶子，一个月下来，还真节约了不少菜钱呢！老公听我这么一说。笑着说我们农村都拿这东西喂猪，你还当宝贝似得。

中午，用莴苣叶炒了一盘辣滋滋的下饭菜，配米饭吃爽极了。大家要不要也来试试？

爆炒莴苣叶

【食材】莴苣叶260克、红干椒5个、生姜4克、蒜头8克、盐适量、酱油1汤匙

【做法】

1、莴苣叶洗干净，控去水分，可整叶炒，也可以切段炒

2、蒜剁碎、红干椒切好

3、将盐和酱油调成调料汁，喜欢酸味，还可以放少许香醋

4、炒锅倒入食用油后，烧至7成热，放入莴苣叶翻炒

5、放入蒜蓉、姜丝、红干椒

6、再放入适量的酱油，快速翻炒，稍微出汁水即可

7、关火装盘，美味下饭的莴苣叶就可以品尝享受啦！辣辣的葱翠的口味，真的非常好吃

【小贴士】

1、提前将调料汁调配好，可以避免叶子在锅中的时间，翻炒时间不宜太长，会容易破坏掉莴苣叶的叶绿素等。

2、怕吃辣的口味，可以将辣椒去掉

3、喜欢黑木耳的话，也可以配上一点

高血压、痛风不能喝汤？这是歪理吗！

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