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杏仁麦芬蛋糕的做法

时间：2018-03-28 14:05:43 来源：小美食录作者：杏仁点击：

经过烘烤的杏仁粉，

就像浓缩了的杏仁奶般馥郁醇香，

方子中加入了酸奶和淡奶油，

令整个蛋糕体保持湿润，

放到第二天吃也会润润哒。

从称重到成品出炉，

整个过程不到40分钟到时间，

可以说是一款快手的必备甜点。

杏仁麦芬材料：

鸡蛋 --- 2个

细砂糖 --- 60克

玉米油 --- 40克

盐 --- 0.5克

低筋面粉 --- 150克

杏仁粉 --- 50克

泡打粉 --- 6克

原味酸奶 --- 130克

淡奶油 --- 30克

蓝莓干 --- 50克

红砂糖 --- 10克

杏仁麦芬做法：

1、鸡蛋、细砂糖、盐搅拌均匀。

2、加入玉米油，继续搅拌均匀。

3、倒入酸奶和淡奶油，不用搅拌。

4、筛入低粉、泡打粉和杏仁粉。烤箱180度预热。

5、用刮刀轻轻翻拌均匀，没错，翻拌，是翻拌，千万不要打圈搅拌哦。翻拌到没有干粉的状态就可以了。

6、用勺子将蛋糕糊装进纸杯内，大概要杯子的一半高度就可以了。

7、撒上蓝莓干，也可以是蔓越莓干葡萄干，喜欢啥撒啥。

8、红砂糖和杏仁片混合。

9、把步骤8撒在蛋糕糊表面。

10、烤箱中层180度烤25分钟左右。

小贴士：

1、没有淡奶油可以用牛奶代替。

2、酸奶是关键，不能用其他代替。

3、这个方子的量，用直径5cm，高3.8cm的中号纸杯可以做10杯左右。

女儿隔三差五就让妈妈煮面吃，这个煮面方法确实特别，味道很不错

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