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只需1个小窍门，就能轻松蒸出诱人的【黄金馒头】

时间：2018-03-06 16:05:09 来源：好豆作者：面团点击：

作者：小英子的美食界

南瓜是我们生活中常见的一种食物，它不仅营养非常的丰富，吃法也很多。

南瓜做面食不光是颜色好看，口感也是超级棒的，因为南瓜被冠名为天然的面团柔软剂，做面食添加上南瓜保准好吃。

如果做成南瓜饼、南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。

但是，想要南瓜馒头好吃，还需要一个小窍门：

就是将面团揉面2次，第一次粗略揉好醒制几分钟，在将面团细致揉匀成馒头，这样经过两次醒发揉匀的馒头表面会光滑。

南瓜馒头

原料：面粉1000克、南瓜540克、水90克、盐4克、干酵母8克

步骤：

1. 南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟，趁热碾成泥

2. 将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸

3. 启动机器合成面团，面团光滑后放温暖处发酵1个多小时

4. 面团发至2倍大发面结束

5. 发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气

6. 将和好的面团均分成合适的大小我分了15个

7. 逐个将面团揉匀覆盖保鲜模仿干醒几分钟

8. 第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑

9. 蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右

10. 醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖

小贴士：

1. 南瓜蒸熟了要趁热用勺子碾成泥会很容易

2. 因为南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定数

3. 面团里放点盐蒸好的面团会好吃点

4. 蒸制的时间视面团的大小延长或缩短。

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