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细软鲜嫩，老少咸宜的鸡丝米粉

时间：2018-03-04 08:04:21 来源：满城慢生活作者：鸡丝点击：

今天吃什么？我来帮你选；

每天为你搭配“一日三餐”

1

主料：籼米(500克， 鸡丝150克，小白菜100克。调料：植物油40克，鸡油25克， 盐12克，味精8克，胡椒粉1克，鸡汤适量。

2

制作方法

先制出米油浆。

即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀再冲洗两次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体。

3

将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。

小白菜抽出筋洗净待用。

烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。

4

于此同时，烧开一锅水下入白菜和米粉条。

小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡丝、注入汤便成。

5

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