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这六个菜我非常喜欢，你们觉得如何

时间：2018-03-01 08:03:49 来源：美食圈作者：切成点击：

鳕鱼狮子头

鳕鱼狮子头

用料：鳕鱼50克 ，猪肉1斤，淀粉15克，盐，葱姜，胡椒粉，料酒，鸡蛋一个

制作步骤：

1、肥瘦肉的比例是3：7，把瘦肉切小块再剁碎，不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。鳕鱼切成和猪肉大小差不多

2、加入一个鸡蛋，少许淀粉、调料、葱姜水（也可以切成泥搅到肉馅里），往一个方向搅上劲儿。

3、取一个砂锅放入清水烧开，把调好的狮子头放入《每个狮子头40克左右就好》

4、取5片白菜叶盖住狮子头，再小火煮两小时左右。

注：白菜叶可以吸收狮子头炖出来的油，从而使汤清淡不油腻

糖醋里脊

糖醋里脊

用料;猪里脊肉250克。

配料：白糖25克，面粉10克，料酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，色拉油油750克（约耗50克），精盐1克

制作步骤：

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

2、酱油、白糖、料酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。

5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。

6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

香香脆脆土豆球

香香脆脆土豆球

用料：土豆，奶粉，糯米粉，白糖，红豆沙，炼乳，面包糠，色拉油

制作步骤：

1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、白糖，炼乳，揉成不粘手的面团。

2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入红豆沙，搓圆后均匀滚上面包糠。

3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！

小提示：油温不要过高，不然外糊里生

五彩牛肉粒

五彩牛肉粒

用料：牛里脊200克 豌豆200克 红椒半个 黄椒半个 姜2片 干辣椒数个 蒜蓉辣椒酱2汤匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 干淀粉1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）

制作步骤：

1.牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3.炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。

核桃炒西兰花

核桃西兰花

用料：西兰花、核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、洋葱末、奶油、黄油、盐、胡椒、豆蔻粉、鸡汤

制作步骤：

1.西兰花改刀成块。

2.取锅加入鸡汤、奶油烧开，投入西兰花，焯水至八分熟捞出，沥去水分。

3.用黄油将洋葱末炒香，投入核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、豆蔻粉、盐、胡椒，倒入奶油，加入西兰花翻炒，收汁后装盆。

百合大枣蒸南瓜

百合大枣蒸南瓜

用料：老南瓜750克，大枣20克，鲜百合150克。

调料：冰糖100克，湿淀粉50克。

制作步骤：

1、老南瓜洗净削去表皮切长条摆入碗内。

2、百合洗净后放入摆好南瓜条的碗内，再加入冰糖入蒸柜旺汽蒸15分钟左右。

3、将蒸好的百合、南瓜翻扣在碟内，沥出原糖汁水勾玻璃芡浇到南瓜表面即可。

如何煮出餐馆那样浓稠的红豆粥？厨师不会告诉你的秘制配方在此

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