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精选8道家常菜，随便几道招待客人，都倍有面子！

时间：2018-02-27 17:04:57 来源：舌尖上的美味作者：倒入点击：

干锅娃娃菜

准备食材：五花肉、娃娃菜、茶树菇、姜蒜、豆瓣酱、豆干、干红椒、青蒜、花椒、生抽、白糖、鸡精、香油、盐、油。

做法：

1、姜蒜切片，五花肉切薄片，茶树菇切小段，豆干切条，娃娃菜洗净切小块，加入开水中焯烫一分钟捞出沥水；

2、起锅烧热倒油，放入五花肉片小火煸炒至肉片熟时，放入姜蒜片炒至五花肉变浅黄色；

3、加入豆瓣酱炒出红油后，倒入豆干和茶树菇大火快速翻炒至断生；

4、调入适量生抽、白糖、鸡精和香油翻炒均匀，加入娃娃菜再次炒匀；

5、坐干锅倒入适量油，放入花椒和红椒炒出香味，加入炒好的食材加盖焖烧一分钟，移入干锅炉上即可。

韩式辣鸡翅

准备食材：鸡翅、胡萝卜、洋葱、韩式辣酱、生抽、料酒、香油、盐、油。

做法：

1、鸡翅洗净用刀划上几下，胡萝卜去皮切丝，洋葱切细条；

2、起锅烧热倒油，加入鸡翅中火慢煎至表面变金黄色，倒入洋葱翻炒出香味；

3、放入一勺韩式辣酱、生抽、料酒和盐，加少量清水大火煮开，盖锅盖略焖至汤汁收浓时，放入胡萝卜丝略煮一下，最后加少许香油拌匀即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜、鸡蛋、生抽、料酒、鸡精、盐、油。

做法：

1、韭菜择好洗净控水切小段，鸡蛋打散加少许料酒和盐搅匀；

2、起锅烧热倒油，倒鸡蛋液小火煎至定型后盛出备用；

3、净锅烧热倒油，加入韭菜段快速煸炒至断生，调入少许生抽炒匀，将炒好的鸡蛋回锅快速炒匀，最后加少许鸡精拌匀即可出锅。

酱烧脊骨

准备食材：猪脊骨、胡萝卜、土豆、生抽、面酱、葱姜、八角、白糖、盐、油。

做法：

1、胡萝卜和土豆分别改刀切成小块，猪脊骨洗净，冷水下锅加几片生姜大火烧开，焯烫一下去血水捞出冲洗干净；

2、起锅烧热倒油， 加入焯好的猪脊骨翻炒几个来回，调入少许生抽和面酱翻炒均匀，倒入足量开水没过猪脊骨;

3、加几片姜和八角大火烧开，转小火慢炖至8成熟，放入胡萝卜和土豆块，加少许盐和白糖继续炖熟后即可出锅。

凉拌木耳藕片：

把莲藕干净，然后切成薄片状。

木耳用水侵泡发后，去掉硬块，后用手撕成小朵。

把蒜剁碎，葱和香菜切碎。

起锅倒入适量水开火烧开，然后放入莲藕焯制，之后放入木耳继续炒制

待莲藕变透明时，全部捞出。

把香菜，蒜，葱，辣椒油，醋，酱油，白糖，盐，花椒油，白芝麻放入碗中搅拌均匀，然后淋到莲藕，木耳食材上面搅拌均匀即可。

清炒菠菜

原料；菠菜嫩茎叶；葱姜丝；

调料；植物油；酱油；精盐；料酒；味精；

步骤

1、将菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。

2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

油豆腐炒青椒

原料；油豆腐；青椒；

调料；油；盐；鸡精；

步骤

1、油豆腐用热水洗一下后切丝。

2、青椒也洗净切丝待用。

3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。

滑炒藕片

原料；嫩藕；红椒；

调料；姜；盐；香葱；

步骤

1、准备原料。

2、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。

3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。

4、边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。

5、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

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