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家庭牛排| 论大口吃肉对孩子的吸引力！

时间：2018-02-26 18:43:05 来源：河北电台mp作者：牛肉点击：

你的蛙回家了吗?别说蛙，过年吃饺子吃的连娃都快离家!看来是时候变变口味，中式转西式才会有惊喜。吃沙拉，蛙和娃怎么会乖乖听话，论吸引力，还得说是大口大口吃肉，那就来块牛排吧。外焦里嫩的牛排香气四溢，你的蛙和娃再也不会说走就走!

牛肉加油、黑胡椒、盐进行腌制，5—10分钟即可。

小贴士：肉片两面封油，可以封住汁水，防止乱溅。

高油温将牛肉煎至两面棕褐色后，捞出醒置。

小贴士：因为牛肉是一种肌肉组织，放到高温里会马上痉挛，醒置一会儿，肌肉放松后口感更好。

锅内放入黄油，短暂煎牛肉使其回温后，淋上红酒稍微煎制，捞出备用。

小贴士：烹入一些红酒，可以使牛肉更加软嫩，也起到增香的效果。

锅中加入黑胡椒、红酒，关火用余温收浓汁。

牛肉切条后摆盘浇上浓汁，摆上薯条，随后淋上番茄沙司即可。

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吃牛排最好选新鲜牛肉，少吃冰冻的。因为牛排在冰冻的过程中可能会出现反复冻的情况，容易微生物繁殖超标，这就极易引起儿童食源性中毒，甚至腹泻。

02

在同等部位，牛肉中的蛋白质要比猪肉、鸡鸭、羊肉略高一些，补充优质蛋白牛肉是首选。而且牛肉中富含适合人体需求的氨基酸和多种矿物质，尤其是铁元素的含量较高，还都是比较容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁。

来源：冀时客户端

编辑丨白 萌

责编丨江泳昊

监制丨布肃琦

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