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家庭版麻婆豆腐，嫩滑爽口好吃又下饭

时间：2018-02-23 12:44:41 来源：盈棚家的私房菜作者：郫县点击：

麻 婆 豆 腐

豆鼓 15 克 / 盐少许 / 姜末 5g

白砂糖 1 茶匙 / 青蒜叶碎 15g

花椒粉 10g / 郫县豆瓣酱 3 茶匙

蒜末 5g / 油 50ml / 水淀粉 50g

豆腐一块 / 牛肉末 50g / 鸡精 1 茶匙

1. 将豆腐洗净，切成 1.5 厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用

2. 锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用

3. 锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀

4. 向锅中加入大约 200 毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸

5. 将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧 1 分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火

6. 出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可

豆腐乳上有白点能吃吗 上面的白点是络氨酸结晶

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