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16道拿手家常菜，好吃又下饭，全家人都会喜欢吃

时间：2018-02-08 23:48:23 来源：每天八道菜作者：放入点击：

红烧茄子

食材：茄子3根

做法：

1、茄子3根。

2、将茄子洗干净。

3、切成滚刀块。

4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

5、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

6、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

7、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡

清炒刀豆

食材：刀豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精做法：

1.刀豆两头都摘掉，如果老了去掉丝

2.洗净，斜切好

3.热锅放油，放入葱姜蒜

4.倒入刀豆，胡萝卜

5.翻炒几下，然后放点水，一定要炒到刀豆变色，变软，不炒熟有毒

6.放入盐鸡精，翻炒均匀即可

肥牛金针菇卷

食材：金针菇、肥牛片、蚝油、白糖、清水

做法：

1.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

2.肥牛片放室温稍解冻一下。

3.取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

6.煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

7.将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

8.热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。

9.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

酸辣牛肉

食材：

牛肉半斤，蒜头2瓣，泡椒一袋，盐，青椒，姜，红椒，蒜苗，生抽，鸡精

做法

1，将牛肉切小片，蒜头切碎，泡椒，青红椒切小段，蒜苗切小段，姜切丝（备用）

2，热锅放油，先将姜和蒜放入油锅爆香。（一定要大火）

3，放入切好的牛肉，翻炒片刻，加盐和生抽。

4，放入蒜苗和泡椒，青红椒，炒熟。

5，炒好后加入鸡精就翻炒均匀就可以出锅了。

芹菜香干；

煸香干的同时，芹菜切段；辣椒、姜切丝，锅中留油，

炒香姜丝和辣椒丝；加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀；

最后加入芹菜略炒就好了。

茄汁酥肉；

烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香。倒入番茄爆炒出沙。

加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟。煮至汤汁浓郁，调入盐。

加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜；

炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水；

加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉；泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜；

浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜；

锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可

韭菜炒香干；

韭菜硬的部分和叶子切段分开。

食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

鸡蛋干拌三丁：

食材：五香鸡蛋干、黄瓜、花生米、盐、醋、辣椒油，煮花生米，水中放适量盐和花椒粒。

如果时间允许，可以提前把花生米用水浸泡，可以节约煮花生米的时间，而且比较入味。

煮花生米时把鸡蛋干切丁，黄瓜切丁。

把三丁放入大玻璃碗中，放适量盐，煮花生米时已加盐，蛋定姐五香味本身味道就很好，盐不需多，在放适量醋，根据自己喜好米醋和陈醋都行，最后放辣椒油拌匀即可！

萝卜焖腐竹：

腐竹和干茶树菇先温水泡发后切段，萝卜滚条切好。

锅内倒入少许油，放入姜片、八角爆香，再倒入萝卜炒一分钟后，放入茶树菇和腐竹均匀翻炒几下，倒入水及佐料大火烧开，锅内倒入少许油，放入姜片、八角爆香，

再倒入萝卜炒一分钟后，放入茶树菇和腐竹均匀翻炒几下，倒入水及佐料大火烧开。

牛肉芥末籽炒花菜：

准备锅，漏网。花菜洗净。把花菜切为小束。水放入锅到2/3高位，点火。

漏网挂上洗涤盆。水开了，火调为小火，把花菜放入锅中煮2分钟。

煮好了，把花菜倒漏网里，准备平底锅，小碗。A用料放入碗里，拌均。

把牛里脊切为薄片。油放入锅里，点中火，等待30秒。把牛里脊放入锅里，炒30秒，花菜放入锅里，炒至9成熟。

拌好用料放入锅里，炒至熟即可！

蟹肉香菇西兰花：

把西兰花先用油炒熟.如果在减脂期间.可以用焯水的方法.不用油炒，

蟹肉棒撕开.香菇泡发切块.还放了蘑菇.切了小丁，

放一些油.煸炒香菇等辅料，加浓汤.我是直接加水.放了半块的浓汤宝，

勾芡.最后关火.打入蛋白.浇到西兰花上！

彩椒虾仁：

彩椒洗干净,切丁，切葱，虾仁解冻备用，热锅倒油，

下菜，翻炒，虾仁变熟(有点红色)即可！

少放油炒出来更美味！

奥尔良香煎五花肉：

花肉洗净去皮，切成薄片。如果感觉不好切，可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。

我用的烤肉料，烤肉料兑等比例的清水调匀。

放入切好的肉片，腌制三四个小时，也可以放冰箱冷藏过夜，这样肉会更入味。

烤肉料口味依自己喜好而定，用平底不粘锅，把腌好的肉片依次排开，小火煎熟，注意翻面！

鸡刨豆腐：

热锅，加入少许油，姜末爆锅，下豆腐块儿，适当翻炒几下。

把鸡蛋液在碗中打散，直接倒入锅中，与豆腐滑炒。

加入适量的耗油，盐调味。出锅撒葱末即可！

蒜蓉辣酱孜然爆炒肺片：

猪肺买回来用清水浸泡1个小时，切片在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用，葱、蒜、香菜切好，

锅中放入油加热放入葱和蒜爆香，放入孜然粒炸香在放入猪肺大火翻炒，

放入自制的蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，放入盐和味精调味均匀，最后放入葱和香菜提鲜即可！

一年四季当中蔬菜是否有食用禁忌？看看这些你们都怕了！

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