当前位置：首页 > 生活 > 食谱

婆婆蒸馒头时加了它，出锅后松软又香嫩，比外面买的好吃多了

时间：2018-02-05 10:44:43 来源：美食美客小厨房作者：馒头点击：

婆婆蒸馒头时加了它，出锅后松软又香嫩，比外面买的好吃多了，南瓜馒头看颜色就很诱人，不过圆形比较有难度，还是刀切比较容易！这是一发馒头，和好面直接整形再发酵完就可以蒸啦！

用料

低筋面粉300g

南瓜泥190g

酵母3g

糖30g

盐2g

南瓜馒头（牛机版）的做法

南瓜蒸熟倒去多余水分只要南瓜泥备用

所有材料放进和面桶，没有和面机用手揉也可以！

用最低档和到没干粉，因为水份比较少，要用刮刀辅助面粉抱团，也可以先用手揉抱团再放和面机和，再用3.5档和，大概一共10分钟就可以啦！

和成面团细腻就拿出来在和面垫上揉光滑

和成一个光滑的面团

拍些干粉把面团擀成长方形

再折成3折

再擀开，重复这个步骤4次；

最后一次擀宽些

从一头卷起来

卷好拍些干粉

搓成长条

用刀切块就可以做刀切馒头啦！

做圆形的就每个揉120下，搓成高的圆形；锅中放水大火加热一分钟关火，放进去加盖发酵40分钟比原来大一倍；

大火烧开转中火蒸12分钟关火闷3分钟开盖！

这是刀切的胚

发酵好

蒸好出锅

小贴士

1、面一定要和光滑；2、发酵不能发过头要不会塌；3、蒸过程不能开盖，这样也会回宿；4、馒头会塌的原因是：滴到水、发过头、半途开盖，太大火蒸都会造成！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

超市这几种水果做了“手脚”，员工都不买，年底买水果怎么挑选？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章