当前位置：首页 > 生活 > 食谱

秋冬季进补要常吃它，易于消化，对心脑血管疾病有益

时间：2017-10-20 09:20:48 来源：冬至雪夜的小厨作者：汤匙点击：

秋冬季节应注意补阳抗寒、增强活力，不过进补也应适度，大家可适量吃鱼，因为鱼肉质细嫩，易于消化，鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有益。 鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

【红烧鳊鱼】

材料：鳊鱼1条、香菜1棵，油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、米醋1汤匙，白糖1/2汤匙、水淀粉适量

做法:

将鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，沥净水

将鱼身两面斜划几刀

葱切段，姜切片，用刀背将大蒜拍裂

锅加油烧热，将油加热至7成热，下入鱼煎制，将两面煎制金黄，起硬壳，盛出待用

下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒爆香，不要将干辣椒炸糊，下入煎好的鱼，淋入料酒，米醋，加入适量热水，在加入酱油，白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味（中途将鱼翻一下面）

待剩少许汤汁时，将鱼盛出，用漏网将葱姜蒜，花椒大料捞出不要，在淋入适量水淀粉，将汤汁加热至粘稠

将汤汁浇在鱼上，撒上香菜段即可

烹饪技巧：煎鱼的时候最好用不粘锅，可以保持鱼皮完整不坏，煎鱼的油温度要高。也可以等锅热了用姜片把锅底抹匀，这样鱼皮也不会煎破。

水里的它炒地上的它，补肾效果属它行

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章