当前位置：首页 > 生活 > 食谱

来自重庆的火锅店——重庆十七门老火锅贵州铜仁印江店！正式开业啦！！！

时间：2018-02-03 17:04:25 来源：乜乜作者：锅底点击：

来自重庆的火锅店——重庆十七门老火锅贵州铜仁店！正式开业啦！！！

用25年技术沉淀出的一口牛油辣锅底，

涮坐着飞机来的毛肚、鹅肠、黄喉...

还搬来了重庆腊肉、重庆手工红薯粉、麻辣小郡肝...

1

锅底：霸气的龙头造型

重庆火锅正不正宗就看辣锅锅底，红江飞龙炒锅底的师傅是有着近25年经验的大厨，于底料中加入川渝当地的上等牛油果和石柱红辣椒，精品茂汶大红袍花椒，煮开之后就是浓郁却不呛口的辣味。

中间的子锅是霸气的飞龙造型，与店名相呼应。子锅可以另加菌汤，这里的菌汤由菌菇切碎后炒制，喝起来醇厚入味。

2

镇店三宝 从重庆搭飞机而来

特制毛肚

特质毛肚，用都江堰的雪山山泉水发泡，每两天一次四川空运过来的新鲜毛肚，每一片都很大，但吃的时候很脆。

7上8下15秒就可以吃了，这个程度的口感是最好的，但如果不小心把毛肚丢进去忘记捞出来，煮得时间久了也不会很缩水。

九尺鹅肠

鹅肠都是用长达3米的宽鹅肠，为了方便食用被剪成一段一段。稍稍烫几秒就能吃，口感很脆爽，不会有什么腥味。

冰脆牛黄喉

黄喉不是喉咙而是主动脉，而牛黄喉又会比猪黄喉厚实好多！并且有韧性有嚼劲。

黄喉千万不能涮太久，几秒就可以，格纹划痕能够使黄喉最快速度地均匀受热，入口最为脆爽。

3

肉食动物的连环杀

麻辣小郡肝

“郡肝”是鸡胗的四川话发音，现在几乎是串串香的代名词。红江飞龙的小郡肝经过秘制的麻辣调料腌制后上桌。

大把拿到锅底里涮烫，秘制的调料混着锅底的油香，牛油加郡肝的组合也并不显得燥热，留给你的只有醇厚和弹牙。

口感又脆又饱满！咬起来最好能吃到混着锅底的爆浆感！五六个一起吃下，不要太满足！

重庆腊肉

重庆腊肉非常有名，素有“一家煮百家香”的说法。这款腊肉肉质紧实，带着些许烟熏的香味。

红江嫩牛肉

这款牛肉相当推荐，黄牛肉点单后现切，色泽鲜红明亮，看得出的新鲜。师傅刀功也了的，切得薄薄的很均匀。

入汤抖三抖，变色出锅！精瘦的嫩牛肉的纹理看上去十分紧致，入口十分鲜嫩。

红江排骨

这道排骨也是红江飞龙的好菜，用重庆上好的麻辣酱料腌制入味。

再经过锅底的“洗礼”，虽然有点重口味，但绝对是让人大呼过瘾的一道菜！

秘制鱼头

现杀的胖头鱼非常入味，锅底的花椒、辣椒与鱼本身的鲜味融洽相处，鲜香四溢~

临近年关，天气正寒，气氛正好，正是亲朋好友吃重庆火锅的好时节，喜欢正宗老火锅的朋友不容错过哦！

正宗的家常红烧肉，制作简单，但是做法讲究，老人小孩都爱吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章