时间：2018-01-31 07:44:15 来源：幸福烘焙作者：黄油点击：
新年很快就要到来，很多人都开始着手准备年货了。糖果作为年货的必备品之一，也是可以自己在家做的呢~牛轧糖作为一款可口美味、越嚼越香的糖果，自己动手制作吃得安全放心，料也足，包上漂亮的糖纸还可以送给亲朋好友，也是一点小心意。
原料：
棉花糖180g、奶粉100g、抹茶粉8g、蔓越莓干80g、黄桃干40g、黄油40g。
做法：
2、黄桃干切成小丁。
5、加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
6、接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。
8、这是混合好的状态，混匀之后就关火。
10、用刮刀快速地将它们大致混匀。
11、之后的牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。
12、折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。
14、再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。
15、最后将牛轧糖装袋，密封即可。
小窍门：
棉花糖版牛轧糖的软硬度和原料中的黄油和奶粉的多少以及翻炒时间的长短有关。 黄油越多，牛轧糖越软。奶粉越少，牛轧糖越软。翻炒得越久牛轧糖越硬。 喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加 喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。
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图文 |龙宝宝陈诺
原料：
棉花糖250克、黄油55克、奶粉150克、花生170克、蔓越莓40克、黑加仑10克。
做法：
1、花生放烤箱中层180度烤5分钟，口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟，烤的过程中注意观察火候。
2、花生烤到轻微皮裂就可以拿出来了，去掉花生皮，分成2瓣儿。
3、用洗菜篮子把花生皮筛掉（可以在水槽里筛，避免花生皮到处飞）。
11、所有材料混合均匀，关掉面包机电源。
14、酸酸甜甜的口感，时不时来上2颗。
小窍门：
1.面包机融化黄油的时候取出搅拌刀 2.花生皮建议用洗菜篮子在水槽里筛一下，方便省事。
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图文 |风意画
原料：
棉花糖150克、黄油25克、全脂奶粉63克、花生120克、黑芝麻40克、盐1克。
做法：
2、把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途要取出晃动下，加热时间请按实际情况调整）
5、开小火，一定要用不粘锅。
10、加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
11、关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
12、把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13、如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
14、趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
21、成品图。
小窍门：
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。 黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。 黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
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